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今日2月22日（农历1月15日）是传统佳节之一正月十五。祖先们在正月十五的凌晨剥栗子、花生、松子等干果吃，祈愿一年的健康。现在，就让我们来了解一下干果的营养和健康的关系吧。

据古代文献《东国岁时记》中记载：“正月十五清晨咬开栗子、核桃、银杏果等干果，祈祷一年里太平无事，不患浮肿或脓包，这就叫做肿果。”

享用肿果的健康方法

正月十五吃的代表性肿果有栗子、花生、银杏果、核桃、松子。


栗子 – 适宜在冬季补充维生素C

有句老话叫“一夜吃三颗，不用吃补药”。这是因为栗子是富含各种营养元素的天然营养食品。每100克栗子中含有167大卡热量，比其他坚果类的食物热量要低。祖先们通过正月十五吃生栗子来补充缺乏的维生素C和其他营养成分。


花生 - 富含不饱和脂肪酸

花生含有丰富的蛋白质和食物纤维。脂肪含量每100克为45克，比较高，但因为是不饱和脂肪酸，因此无需太过担心。花生富含有益于心脏病预防的白藜芦醇

和具有抗氧化作用的反式香豆酸等多酚。其中反式香豆酸多含于炒花生里，因此和生花生相比，应多吃炒花生。


银杏果 - 烤过后食用可减少毒性，增加风味

银杏果富含有增强精力的维生素B1和E，是补充精力的著名健康食品。它还含有许多碳水化合物与蛋白质；脂肪含量少，比其他坚果类热量低，还富含钙、镁、磷。通过烤制等加热方法，可以减少毒性，营造风味，因此最好加热后食用，一次不宜超过6枚。


核桃 - 每周食用5次，可大幅降低患冠状动脉疾病的风险

核桃是关注健康的人士们爱吃的坚果。脂肪约占65%，其中90%是有益健康的不饱和Ω-3脂肪酸，能降低血液胆固醇值、降低血压、增强动脉弹性，有助于保持心跳的规律性，可降低心脏疾病的风险。


松子 - 大便稀薄的人应适当摄取

松子虽然热量高，但大部分是不饱和脂肪酸和蛋白质，营养价值高。松子的不饱和脂肪酸可以降血压、增强体力，具有降低血液中胆固醇、预防动脉硬化和各种生活习惯病的效果，还有助于改善皮肤干燥起皮或皮肤瘙痒症。

TIP.吃剩下的肿果 请这样保存

肿果大部分可长期保存，但过了一段时间后，营养价值会下降。如果还没有剥去外壳，可以包在报纸里或者放入密闭容器和塑料袋里隔绝湿气来保存。如果剥过了壳，应放在玻璃瓶中置于冰箱里冷藏。

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