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釜山海云台是韩国代表性的海水浴场，釜山百乐达斯酒店就位于能将海云台美景尽收眼底的最佳位置。这里有一家配得上特一级酒店声望的高格调中餐厅——“南风”。“南风”选用韩国当季新鲜食材，以广东料理为主，量身定制出符合韩国人口味的中国料理，从而深受好评。负责打造美味的人，就是中国厨师陈启涛。

陈启涛在南风担任副主厨，他是广州人，2003年来到韩国。当时韩流正在中国掀起热潮，他对韩国产生了兴趣。刚好，有一个来韩国餐厅负责中餐工作的机会，他觉得这也是向韩国宣传中国料理的好机会。


当时陈启涛初来乍到，对他伸出了援手的人，就是南风的现任主厨——全锡秀。在韩国厨师当中，被誉为“中餐的最高权威”的全主厨在沟通与团队合作等各个方面，都给予了陈启涛很多帮助。全主厨说，他看重陈启涛在料理方面的才华和勤奋，而建议陈启涛到釜山百乐达斯酒店共事的人，也是全主厨。他们还一起去中国的酒店进修，14年来一直是超越国籍的黄金搭档。

陈启涛在韩国做菜的重点是开发适合韩国人口味的中国酱汁。对习惯了中国人口味的他来说，这一过程绝非易事。经过多年对韩国人口味和料理的钻研，他开发出了既不失中国料理风味，又能吸引韩国人胃口的菜式。他的这一努力，帮助南风入选了2017年中国“携程（Ctrip）美食林”。

“看到客人喜欢我做的料理时，我最开心。应该是因为我真心喜爱韩国和韩国顾客，经常研究他们的口味，才能做到这一点吧。现在一有时间，我就会去市场里逛，研究韩国食材。我打算今后以在韩国的经验为基础，开发出融合了中韩两国风味的更好的料理。”