食在酒店(2)

即使无法把所有好酒店都住一遍，品味酒店美食也别有一番乐趣。
请随我们一同踏上酒店美食之旅，寻找那些不可错过的酒店餐厅。

LA YEON ― 首尔新罗酒店

首尔新罗酒店韩餐厅“罗宴（La Yeon）”是《米其林指南首尔2017》中唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅。罗宴以韩餐的世界化为目标，努力将韩国富有格调的餐饮文化传播至世界各地。餐厅厨师金成一的简历有些特别。在餐饮界厨师离职较为常见，但他自1988年入行起，就只在新罗酒店任职，潜心钻研韩餐，是打造世界最佳韩餐厅的功臣。他从“韩餐是什么?”这一基本问题出发，深入研究传统食物的烹饪方法和韩餐中的文化元素和摆桌方式，用现代烹饪方式打造精致简约的韩式正餐。他还寻找韩国上好食材，烹制出与季节最搭配的美食，精选与食物最相配的传统酒或红酒，让顾客品尝到健康美味的一餐。此外，餐厅高雅的装潢也与精致的美食十分搭配，令人印象深刻。为了提供优雅舒适的用餐体验，罗宴使用银器皿、黄铜器、瓷器等传统餐具。其中瓷器是和韩国著名艺术家合作研发的白瓷，彰显淡雅的韩国之美，从中也可以看出餐厅对细节的重视。

│清淡可口的栉江珧冷盘，非常适合春天食用，

+info. 地址首尔市中区东湖路249，23层
电话 02-2230-3367
营业时间午餐 12:00~14:30，晚餐 18:00~22:00

THE LOUNGE ― 首尔柏悦酒店

“The Lounge”位于首尔柏悦酒店（Park Hyatt）顶层，是一个充满韩国特色的精致空间。最近它经过整修后面貌焕然一新，空间内使用传统实木材料和织物装饰，在突出传统之美的同时又营造出温暖、温馨的氛围。明亮的落地窗让窗外白天的热闹与夜晚的华丽尽收眼底，形成美妙的对比。The Lounge的变化并非只有装潢，店内将韩国特色与创意相结合的菜品同样引人注目。首先，这里以“韩式茶屋”为概念，推出此前难得一见的高级好茶，包括世界三大绿茶产地之一济州的“细雀绿茶”、庆南河东郡的“雨前绿茶”、全南宝城郡的“谷雨绿茶”等，并搭配美味点心，以下午茶套餐形式推出，非常适合享受悠闲时光。点心包括油蜜果、开城糯米面甜油糕、茶食等韩国传统小吃。正餐则以“Gangnam Comfort Cuisine”为概念，用现代方式重新诠释传统韩餐，以应季食材和地方特产打造健康美食，让国内外顾客都能无负担地轻松享用。