美味的源泉—

汤头是面条美味的关键所在，精心熬煮的汤头既可以制作汤面，
也可以制作冷面，用途广泛，是韩国人常用的基本食材。

充满大海芳香的海鲜汤

海鲜汤主要使用鳀鱼和海带制作，不仅可以用来煮面，还是韩式炖锅和各类汤类料理的基本材料。将海鲜和切成大块的蔬菜一同熬煮成汤，味道清爽，一般用来煮喜面、刀切面。

只有在韩国才能品尝到的独特面条

时间越久，辣白菜和盐水萝卜泡菜的口感就越是酸爽。将两者混合，冷冻到结薄冰，放入面条做成的“泡菜凉面”是韩国的夏季风味美食。盐水萝卜泡菜爽口而又清凉的味道堪称一绝。一般使用盐水腌渍的萝卜，也可根据喜好添加梨、柚子、黄瓜等食材。汤头的制作方式多种多样，可将鳀鱼汤和辣白菜汁，辣白菜汁和盐水萝卜泡菜汁，或者盐水萝卜泡菜汁和肉汤混合，也可根据喜好添加糖和醋、芥末酱等调料。在用小火慢炖而成的红豆汤中加入刀切面，可做成“红豆刀切面”，这是一款冬季代表性的人气美食。而清爽的白汤上漂浮冰块的喜面，以及将中等粗细的面条泡入冷豆浆中吃的“豆浆面”则是夏季代表性的人气美食。