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日本小说家村上春树在访问苏格兰威士忌酿酒厂后，写下了《如果我们的语言是威士忌》一书。他说：“第一口，这到底是什么？第二口，有点怪，但不坏。第三口，已经成了单一麦芽威士忌迷。”单一麦芽是指同一家蒸馏厂用100%大麦制成的个性鲜明的威士忌。韩国小说家殷熙耕也在《中国轮盘》中称赞说：“如果说威士忌是灵魂，那么单一麦芽就是最纯粹的形态。”

▶上周末，一家大型超市打折销售包括苏格兰产单一麦芽、百富在内的1万瓶人气威士忌，从开门前起，威士忌瞬间就被抢购一空。在想要拥有与众不同消费的二三十岁年轻人中，单一麦芽成了热门商品。因新冠疫情扩散，独自饮酒和在家饮酒趋势对此无异于火上浇油。首尔圣水洞、汉南洞、龙理团街等商业圈到处都是威士忌酒吧。

目前威士忌生产国只有英国、爱尔兰、美国、加拿大和日本等5个国家。日本之所以成为威士忌强国，得益于1918年生于酿酒厂家庭，24岁时到苏格兰学习威士忌的竹鹤政孝。葡萄酒进口商出身、创立了三得利的鸟居真次郎在与竹鹤政孝合作、决裂及竞争的过程中，催生出了日本威士忌名牌山崎和响。

▶威士忌作为投资对象也备受关注。最近10年来，威士忌的收益率（428%）远远超过汽车（164%）、葡萄酒（137%）和手表（108%）。以区块链为基础的NFT（不可替代代币）技术发挥了真伪证明书功能，正在开启威士忌投资大众化的时代。最近，英国格兰菲迪为1973年产的15瓶威士忌上贴上了NFT证明书，以每瓶1.8万美元的价格出售。为了实现威士忌量产，还出现了新技术。美国一家风险投资企业将刚生产的蒸馏酒原液和橡木板（oak chip）一起放入不锈钢桶中，施加特定的温度和压力，在5天里制作出了具有21年产高级威士忌风味的“超速威士忌”。

在韩国历史上，1882年《汉城旬报》报道进口商品关税的新闻中首次出现了名为“惟斯吉”的威士忌。虽然韩国学什么都很快，但目前还没有像样的国产威士忌。但最近，挑战韩国产单一麦芽的企业家接连出现。如果威士忌酒成为了潮流，我希望韩国产威士忌能够从中获益。