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在笔者担任巴黎特派员时期，如果在韩餐厅招待法国人时推荐拌饭，成功率有100%。美食功底深厚的法国人在吃拌饭时三次表示了赞赏。第一次称赞的是米饭、野菜、鸡蛋、肉融合在一起的多彩组合，第二次称赞的是放辣椒酱、香油直接拌着吃的特色体验，第三次称赞的是平衡了蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养素的均衡食品。

▶法国人觉得拌饭起源的故事也很有趣。告诉他们拌饭是在祭祀结束后，子孙们聚在一起把祖先剩下的米饭、肉、野菜拌着吃的“祭祀饮食起源说”时，他们觉得东方儒教文化很神奇。拌饭的起源传说有不同的版本。有的说法称拌饭源自插秧或秋收时，把给帮工们吃的食材带到田间地头一起拌着吃的作法。还有的说法称拌饭源自在一年末尾的冬至那天，不愿意把吃剩的菜留到新年，所以剩下的菜都放进米饭里拌一拌作为夜宵吃。

▶拌饭文化的代表城市是湖南的全州和岭南的晋州。全州拌饭的特点是用炖煮过牛头的水煮饭，放满豆芽，再打入生鸡蛋拌着吃。据说，加入生拌牛肉的晋州拌饭是壬辰倭乱时期在晋州城战斗中搬运石块的妇女们为了给将士们提供高热量快餐而制作的食物。

▶拌饭闻名世界的契机始于1997年大韩航空把拌饭作为飞机餐。拌饭作为健康的飞机餐受到关注，1998年获得了世界最佳飞机餐奖。近期大韩航空的国际航线每年也要消耗300万份以上的拌饭。流行音乐之王迈克尔·杰克逊第一次品尝到作为大韩航空飞机餐的拌饭后，成为了“拌饭爱好者”。他下榻的新罗酒店特地为只吃拌饭的他开发了不放辣椒酱和肉类的“MJ拌饭”食谱。

▶在谷歌公布的年度全球最多搜索食谱（食物烹饪法）中，拌饭排名第一，这是因为拌饭经常出现在《太阳的后裔》等韩剧中。拌饭是同属“米饭”文化圈的日本和中国没有的独特食物，也可以说是韩国型快餐。不同于汉堡包、热狗等导致肥胖的西方快餐，拌饭是包含韩国饮食哲学的均衡食品。根据材料搭配的不同，拌饭还可以成为低热量的减肥食品。希望拌饭超越谷歌搜索榜的第一名，进一步跻身全世界人喜爱的快餐之列。