دراسة: إنتاج لحم البقر يضر بالبيئة
٢٢ يوليو ٢٠١٤
توصل الباحثون تحت إشراف جيدو ايشل من كلية بارد كوليدج في نيويورك إلى نتائج هذه الدراسة بعد تحليل بيانات أمريكية رسمية وقالوا إن نتائج دراستهم تسري أيضا على دول أخرى. ورجح الباحثون في دراستهم التي نشرت أمس الإثنين في مجلة "بروسيدنجز" التابعة للأكاديمية الأمريكية للعلوم أن يساهم تخلي المستهلكين عن لحوم الأبقار في الحفاظ على البيئة بشكل كبير وقالوا إن تربية الماشية تستحوذ على المساحة الأكبر من الأراضي الزراعية وتتسبب في نحو خمس الإنبعاثات الاحتباسية التي يعزو إليها الكثير من الباحثين ارتفاع درجة حرارة الأرض وتعتبر سببا هاما في تلويث المياه بسبب الأسمدة.
وقارن الباحثون الآثار البيئية للألبان و البيض ولحوم الأبقار ولحوم الطيور والخنازير وتوصلوا إلى نتيجة مفادها بأن لحوم الأبقار تستهلك جزءا كبيرا من الثروات البيئية وتنتج الكثير من الغازات الاحتباسية. ومقارنة مع ما تستهلكه المنتجات الحيوانية الأخرى فإن لحوم الأبقار تستهلك مساحة زراعية أكثر 28 مرة وماء أكثر 11 مرة و أسمدة نيتروجينية 6 مرات أكثر في حين أنها تتسبب في انبعاثات احتباسية تزيد في المعدل 5 مرات عن بقية المنتجات الحيوانية.
س.أ /ط.أ (د.ب.أ)