معهد صحي ألماني: منع مرضى السكري من تناول السكر لم يعد ضروريا

أكد المعهد الاتحادي لتقيم المخاطر في ألمانيا وهو مؤسسة تعنى بالصحة العامة أن منع مرضى السكري بشكل صارم من تناول كميات معينة من السكر لم يعد ضروريا. ونصح المعهد مرضى السكري بالالتزام بالتوصيات الغذائية العامة وتناول الفاكهة والخضراوات بشكل يومي. كما وجد المعهد عدم ضرورة استخدام بدائل للسكر في المواد الغذائية الخاصة بمرضى السكري.

في الوقت نفسه أشار المعهد إلى أن هذه التوصيات الجديدة ليست دعوة لمرضى السكري لأكل قالب حلوى دسم ولكنها دعوة لمريض السكري لاتباع "نظام غذائي انتقائي شامل" يتناسب معه شخصيا دون الالتزام بقواعد عامة لجميع مرضى السكري.

ضرورة تناول وجبات غائية متكاملة

إلى ذلك أوصى خبراء المعهد بألا تخلو الوجبات اليومية لمرضى السكري من الفاكهة والخضراوات والسلاطة والبقوليات بالإضافة إلى المنتجات الغذائية التي تحتوي على حبوب كاملة. كما نصح الخبراء مرضى السكري بالاستمرار في تجنب الأنواع شديدة الدسم من السجق والجبن وتجنب تناول الشيكولاتة والفطائر وبطاطس الشيبسي والاستغناء عن منتجات الألبان الدسمة بمنتجات منزوعة الدسم واستخدام الزيت بدلا من الزبد في الطهي وعدم أكل أطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الملح.

وكان المعهد المذكور قد أشار في تقارير مماثلة في آب/أغسطس 2007 و كانون ثان/يناير 2008 إلى عدم ضرورة تناول مرضى السكري لمواد غذائية معينة ثم نشر على موقعه الالكتروني أسباب ذلك بشكل مفصل حسبما أشارت المتحدثة باسم المعهد أريانه جيرنت اليوم في برلين. وقالت جيرنت إن رأي المعهد سيفاجئ مرضى السكري بالطبع بعد أن دأب الأطباء على توصيتهم بتوخي الحذر الشديد من السكر في أطعمتهم أو اللجوء للأغذية التي تستخدم فيها مواد بديلة عن السكر مثل سكر الفركتوز (سكر الفاكهة) مضيفة: "غير أن دراسات أحدث بينت أن هذه الأطعمة الخاصة غير ضرورية".

السكري ليس مرض سكر بحت

وبرر المعهد آراءه بأن "مرض السكري ليس مرض سكر بحت" بل إنه يتزامن مع خلل في عملية التمثيل الغذائي للبروتين والدهون. وأشارت جيرنت إلى أن الحفاظ على نسبة طبيعية للدهون في الدم والإبقاء على مستوى طبيعي لضغط الدم من أهم أهداف معالجة مرضى السكري إلى جانب المحافظة على النسبة الطبيعية للسكر في الدم و وزن طبيعي للجسم. ويوصي المعهد بتناول الأغذية الغنية بالألياف والفيتامينات لتحقيق هذه الأهداف. ومازال نحو نصف مرضى السكر يلجأون حسب بيانات المعهد لأغذية خاصة ضمن نظام غذائي خاص. ولكن المعهد أعلن الآن أن هذه القيود والتعليمات الخاصة أصبحت غير ضرورية وقال رئيس المعهد، أندرياس هينزل:"الأهم من ذلك هو توصيف القيمة الغذائية للأغذية على المعلبات بشكل موحد مما سيفيد مرضى السكري وغيرهم من المستهلكين العاديين". وهناك نقاش في الوقت الحالي حول اعتماد مثل هذا التوصيف على المستوى الأوروبي. ودعا هينزل إلى أن تكون هذه البيانات التعريفية على المعلبات الغذائية واضحة ومفهومة للجميع وألا تقتصر على ذكر السعرات الحرارية والبروتين ونسبة الكربوهيدرات في هذه الأغذية بل تمتد لتشمل جميع السكر والأحماض الدهنية المشبعة والألياف والصوديوم وملح الطعام الذي تحتوي عليه الأغذية المعلبة.