Бирата наистина е здравословна!

Според последните изводи на калифорнийски учени т. нар. "Силиконова долина" се намира в Германия. Или още по-точно: цяла Германия е една Силиконова долина. Това е така, защото никъде другаде по света не се пие толкова много бира. А пък няма друга храна или напитка, която да съдържа такова количество силиций - на английски "силикон".

Ценният минерал

Онова, което кара компютрите да стават все по-мощни, кара и човешката фигура да увеличава обема си, но укрепва същевременно и костната система. Силицият е най-доброто средство за заздравяване на скелета. Изследователите от екипа на Чарлс Бамфърт от Калифорнийския университет са сравнили съдържанието на силиция в над 100 марки бира и са открили, че то е до 56 милиграма на литър.

Как обаче този минерал попада в питието? Учените наблюдавали пивоварния процес, протоколирали педантично съставките и установили, че ечемикът и хмелът са най-важните източници на силиций. Колкото повече хмел - толкова повече силиций. Съответно бирата тип "Пилзенска" съдържа повече силиций от пшеничената, а светлото пиво - повече от тъмното.

Силицият е разтворен най-вече във формата на силициева киселина в пивото - форма, която за щастие се възприема с готовност от човешкия организъм. Ако минералът силиций липсва в храната им, това може да доведе до отслабване на костната система на животните. Американският институт по здравеопазване NIH препоръчва силиция като важна съставна част за развитието на свързващите тъкани. Някои студии дори препоръчват умерена консумация на бира като средство срещо остеопороза.

И все пак...

Силицият обаче не е единствената здравословна съставка на бирата. Така например светлото пшеничено пиво съдържа особено големи количества от една специална съставка на хмела на име "ксантохумол". Тази субстанция се среща и в пилзенския тип пиво, но в много по-малки количества.

Трябва обаче със съжаление да се отбележи, че алкохолът все пак е вредната съставка. Чистият ксантохумол противодейства на възпаленията, в това число на ревматизма, артрозата и дори на образуването на някои видове тумори. Консумирана с мярка, пшеничената бира може да допринесе съществено и за набавянето на витамин Б. Остава си обаче недостатъкът, наречен "алкохолно съдържание".