Какво се крие зад етикета "халал"?

На пръв поглед - нищо необикновено: щандове за плодове и зеленчуци, за зърнени храни, консерви, захарни изделия, за охладени и замразени продукти. Всичко изглежда както във всеки друг супермаркет, с изключение на сертификатите за "халал" - т.е. храни, които са разрешени от Корана.

Точно в това се състои и по-особеното на този магазин - той навярно е единственият в цяла Германия, който предлага само хранителни продукти "халал", обяснява неговата управителка Нуртен Девечиоглу.

Супермаркетът съществува едва от една година в кьолнския квартал Еренфелд, а вече е посещаван от 300 до 400 клиенти на ден. Купува се предимно месо, но също така напитки и захарни изделия. Клиентка на магазина казва, че цени особено доброто обслужване и това, че продуктите са пресни. Междувременно в него влизат все по-често и германци, които нерядко питат какво е "халал"?

Строги изисквания за "халал"

Думата "халал" идва от арабски и означава "чисто" или "разрешено". Антонимът на "халал" е "харам" и означава "забранено". В този смисъл разрешени са хранителните продукти, които не съдържат алкохол или свинско месо. Много от захарните изделия обаче съдържат свински желатин, който се използва и в производството на някои плодови сокове, а някои видове чипс се ароматизират с екстракт, извлечен от сланината.

Подготовката за откриването на магазина с продукти "халал" продължила цели 2 години, защото се налагало да се открият подходящи производители и кланици - ислямът налага и специални изисквания за отглеждането и клането на животните.

Засега няма единен сертификат за продуктите "халал". Не е окончателно изяснен и въпросът дали свинският желатин е "халал" или "харам". Част от експертите твърдят, че той принадлежи към забранените продукти, но други са убедени, че химическата му преработка , която променя и молекулярната му структура, го превръща в "позволен". В Централния съвет на мюсюлманите в Германия се надяват скоро да бъде приет единен сертификат. "Това ще даде на хората общовалидна дефиниция за понятието "халал" и ще ги освободи от нуждата да проучват кой от използваните различни сертификати е надежден и кой не", казва Нуртен Девечиоглу.

"Аллах трябва да улеснява хората, а не да ги затруднява"

Мюсюлманите по цял свят празнуват в момента свещения празник Рамазан, по време на който от изгрев до залез слънце мюсюлманите не приемат никаква храна и напитки. Забранени са също пушенето и правенето на секс. Особено неприемането на течности през целия ден може да се превърне в сериозен проблем за някои от футболистите на Световното първенство в Бразилия, където дневните температури често са над 30 градуса. За тях обаче се правят изключения, както посочва пред Бекир Албога от Турско-ислямския религиозен съюз: "Аллах е за това да помага, а не да затруднява хората", казва той.