Ceviche amazónico
20 de noviembre de 2013
Ingredientes para 4 personas
800 g de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o eglefino)
1 cucharada de cilantro
1 chile (opcional)
1 cebolla roja
1 mango
Jugo de dos limas
Sal y pimienta
Preparación
Cortar el pescado en trozos medianos y mezclarlo con el jugo de lima con la sal.
Picar finamente la cebolla, el cilantro y el chile, y añadirlos al pescado marinado. Poner en el frigorífico durante 10 minutos.
Pelar el mango, quitarle la semilla y cortarlo en trozos pequeños.
Servir el ceviche con trozos de mango.
Consejo de Chakall: al igual que un ceviche clásico combina estupendamente con chips de batata, el ceviche amazónico combina de forma especial con chips de plátano.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz