Tex-Mex, Nikkei, criolla, o cajún: son tipos de cocinas fusión, que hoy tienen mucho éxito y que nacieron fruto de la mezcla de culturas. Un mestizaje que no habría sido posible sin los crecientes movimientos migratorios de personas. Les presentamos rostros internacionales que han sabido trasladar con éxito sus técnicas y tradiciones culinarias a sus países de acogida.