Reis Trauttmannsdorf con quinoa

Ingredientes

400 ml de leche
100 g de quinoa
4 sobres de gelatina
Vainilla fresca al gusto
150 ml de crema
80 g de azúcar

Preparación

Lavar bien la quinoa y dejar escurrir el agua para que pierda el sabor agrio.

Cocer la quinoa en la leche, junto con la crema, hasta que quede al dente, es decir, semicrujiente.

Apagar el fuego y dejar enfriar ligeramente. A continuación, añadir los sobres de gelatina, el azúcar y la vainilla fresca.

Poner en pequeñas formas o moldes, con la fruta que se prefiera por encima (uva, manzana o pera cortada en dados, etc.)

Poner en la nevera de 2 a 3 horas.

Finalmente, desmoldar el postre sobre un plato, y servir adornándolo con frutas.

Autor: Alexis Rojas / lab
Editora: Claudia Herrera