Sabor a Chile en Hamburgo

Les propongo una adivinanza: ¿Qué tienen en común las ciudades de San Pablo, Seúl, Bogotá, Miami, Beijing, Toronto y Hamburgo? De buenas a primeras, algunas de ellas tienen en común el continente, ciertas características culturales, algunas incluso comparten idioma. Pero lo que las une a todas ellas es que todas ellas en algún momento de este año 2012 han abierto sus puertas a un torrente de sabores y sensaciones más o menos conocidas, exóticas o lejanas, pero en cualquier caso, siempre fascinantes: los Sabores de Chile.

Hoy, día 30 de octubre, la ciudad portuaria de Hamburgo, no solo conocida por su belleza y por su sopa de angula, sino también por su internacionalidad, comercio y conexiones empresariales internacionales, ha recibido a 25 empresarios chilenos del sector de la alimentación y las bebidas en un evento organizado por la institución de promoción de exportaciones chilenas ProChile. Los asistentes pudieron comprobar la calidad de los alimentos chilenos en una serie de conferencias, seminarios, charlas y, por supuesto, catas de productos como caviar, aceite de oliva, frutos secos, aperitivos, vinos y salmón.

40 años de promoción

ProChile es una institución que va a cumplir 40 años, creada por el gobierno chileno, para promover nuestras exportaciones y nuestro país fuera de él”, explica Carlos Honorato, director general de la rama internacional de ProChile. “Sabores de Chile son eventos en los que viajamos a diferentes partes del mundo, hacemos seminarios de atracción de inversiones, de turismo, ruedas de negocio, hacemos visitas para conocer el mercado desde el momento en el que el producto entra hasta que se coloca en las estanterías del supermercado para que el empresario chileno tenga una idea exacta de cómo se desarrolla todo el proceso.”

En Sabores de Chile, empresarios chilenos se ven cara a cara con posibles importadores locales interesados en sus productos, seleccionados exhaustivamente por la misma ProChile para asegurarse de que tal reunión llegará a buen puerto en base a la demanda y necesidades del inversor. Además, ProChile “entrena” a los empresarios chilenos para adaptarse a las conductas y hábitos de los inversores en cada país, ya sea en la Asia oriental, en el este de Europa o en Norteamérica.

ProChile no deja nada al azar, aunque según el embajador chileno en Alemania, Jorge O'Ryan, en el caso de Alemania, los datos hablan por sí solos: “Según datos del Foro Mundial Económico 2011, Chile es uno de los países más competitiva en todo el mundo en estabilidad, infraestructura y capital humano. La relación entre Chile y Alemania como socios comerciales tiene un enorme potencial para beneficio mutuo, porque juntos, ambos países tiene la capacidad y las características necesarias para alcanzar sus objetivos y sus visiones a largo plazo.”

¿Desventajas... O retos?

Y es que, aunque al describir Alemania objetivamente, los datos numéricos hablan de un mercado difícil, algo cerrado en sus tradiciones, muy susceptible a los precios bajos y, en general, muy diferente al panorama chileno, hay quien ve significativas similitudes entre ambos que pueden resultar ventajosas comercialmente. Es el caso, por ejemplo, de Andrés Rodríguez, Director de la Comisión chilena de Ciruelas Deshidratadas y Nueces, dos de los productos chilenos con más éxito a nivel internacional: “Nuestro producto se adapta muy bien a la gastronomía alemana. Por ejemplo, en el sector de la bollería, la nuez chilena es perfecta para los productos alemanes. Y lo mismo pasa con la ciruela deshidratada: tiene mucha fibra y es una fruta muy energética, por lo que va muy bien con el frío clima alemán.”

Chile es una atractiva puerta de entrada al resto del continente sudamericano, y eso es algo que las compañías extranjeras conocen”, declaró el portavoz de la Cámara de Comercio de Hamburgo, Heinz-Werner Dickmann, en el congreso. “Quizás, la relación entre Chile y Hamburgo es tan buena porque somos similares en ese sentido: el puerto de Hamburgo es también una puerta de entrada al norte, este y oeste de Europa. Pero en el mundo empresarial, al final lo que cuenta son las personas, las relaciones, y por eso este tipo de eventos es tan esencial.”

En este sentido, la organizadora del evento, Bettina Stengel, directora de ProChile en su rama alemana, se mostró satisfecha con el interés demostrado por el público alemán que asistió al evento: “Han venido muchos empresarios alemanes, para los cuales el tiempo es dinero. Esto que significa que, si se han tomado la molestia de venir hasta aquí es porque realmente están interesados. En general, los asistentes nos han expresado su satisfacción por la calidad y la seriedad de la oferta. Estas son buenas noticias que podré pasar a los participantes chilenos una vez que el evento concluya.”

Seguramente, eso les pondrá de buen humor, aunque la finalización del evento en sí misma ya es motivo de regocijo: como en cada Sabores de Chile, el congreso en Hamburgo acabará con una muestra real de lo que se puede hacer con los productos alemanes. En este caso, se celebrará una cena preparada por el chef chileno estrella Rodolfo Guzmán, celebrado cocinero famoso por su gusto por las raíces de la cocina chilena. Para los interesados en los secretos de su cocina, no se pierdan nuestra siguiente edición de Audiorecetas.

Autora: Lydia Aranda
Editor: Pablo Kummetz