Sabor latino en Anuga

La feria bianual de alimentación Anuga es uno de los puntos de encuentro internacional de las industrias agroalimentarias más importantes del mundo, y las expectativas para 2011 no han sido motivo de decepción. Más de 6.500 expositores muestran en el edificio ferial de Colonia sus productos y sus tendencias, en un “momento de inflexión” en el sector según muchos expertos a causa de la crisis económica global. Algunos optan por la calidad y los productos especializados; otros, por los productos orgánicos y el Fair Trade; otros, por los precios más bajos; pero todos ellos coinciden en la necesidad de presentar sus productos al mundo exterior y aprender de los demás.

Italia es el país socio de esta edición de Anuga, y como tal es el que más representación tiene en la feria de este año con más de mil expositores. Pero España no se queda corta con sus cerca de 500 representantes, y desde el otro lado del Atlántico, la presencia latina también se hace notar: más de 100 empresas de Argentina, 90 de Brasil, 75 de México, más de 50 de Chile, casi 30 de Perú, 20 colombianas… Y la lista podría seguir alargándose.

Impresiones particulares

Para Carlos González Alejo, gerente general de la compañía de exportación de productos mexicanos Agromex Exporta, este es su primer año en la feria. “Es enorme. En México se celebran también ferias, pero no de esta magnitud. Realmente me parece extraordinario ver representantes de todos los países, y me parece muy bien conocer otro tipo de productos y alimentos. En el stand de México tenemos muchos diversos productos; nuestra empresa se centra, por ejemplo en la exportación del cereal amaranto, que no es muy conocido en Europa.”

Juan Diego Castanier, director internacional de la empresa de bebidas Zhumir, Ecuador, ha venido a Anuga por segunda vez. “La participación de Ecuador, por desgracia, no es muy grande. Esperemos que eso cambie en el futuro, pero siempre hay un miedo a salir del país, al gasto, a tirarse al agua. Nosotros también lo sufrimos en su momento. Yo empecé a salir poco a poco hace ocho años, y cuando vine a Anuga por primera vez como visitante, supe que era esencial traer a mi empresa."

Ricardo Vallejo Moreno, vicepresidente de exportaciones de la organización Proexport Colombia, que promueve el turismo y la inversión nacional, comenta: “Es la primera vez que Colombia viene a Anuga como país, en lugar de algunas empresas aisladas. Hay una importante presencia latinoamericana este año, y Colombia ha conseguido ponerse al nivel de los grandes. Hemos tenido una respuesta muy positiva ante productos como los ajíes, carnes, pulpa de frutas y la panela.”

Hablando desde la experiencia

Jean-Frédéric Bailly, consultor de exportaciones de la empresa brasileña Sara Lee Cafés do Brasil, describe Anuga con tres palabras: grande, importante e interesante. “La feria Anuga es un punto de contacto importante con empresas de todos los países y con la comunidad brasileña en el extranjero. Brasil, a diferencia de otros países latinoamericanos, exporta todo tipo de productos, sin especializarse en uno sólo. Somos líderes en café, carne, zumo de naranja, dulces, azúcar…”

Daniel R. Urcía, consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna de Argentina (IPCVA), cuenta con una larga experiencia en Anuga: “Este año ha habido una menor participación del sector cárnico argentino a causa de la reducción del volumen de producción en Argentina; el sector está en un periodo de retención y recomposición. Aún así, Anuga está marcada en el calendario del comercio argentino como cita obligatoria. En el panorama mundial, los que más valoran la carne argentina son los alemanes. Ahí se demuestra lo inteligentes que son”, sonríe.

Bettina Stengel, de la Embajada de la República de Chile, habló en nombre del enorme stand chileno en Anuga: “Es una de las ferias más grandes del mundo, y es muy específica en sus pabellones, lo que la hace muy útil para nuestros clientes. Estamos orgullosos del aumento de la participación chilena este año respecto a la edición anterior; hemos trabajado mucho para unificar la imagen de Chile y potenciarla de cara a Europa y al resto del mundo. Nuestro stand ofrece calidad, tanto en el proceso de producción como en el producto final.”

Siguiendo las tendencias

Desde Perú, Fernando Ego Aguirre López y William Arteaga Donayre, de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Prom Perú), también destacan que la calidad de los productos es lo que los caracteriza: “La tendencia general siempre apunta a la calidad, a la certificación y a la innovación. Para nosotros es, por tanto, muy importante que nuestras empresas sean cada vez más competitivas en ese sentido”, dice Ego Aguirre.

“Este año se observa una mejora en las presentaciones de los stands latinoamericanos, y eso demuestra que las empresas y los países se están esforzando por presentarse de forma más atractiva, ya sea a causa de la crisis o de la fuerte competencia”, afirma Arteaga. “En nuestro caso, seguimos ofertando especialidades nacionales a pesar de la cada vez mayor internacionalización de los productos. Todavía hay espacio para algunos productos marinados o granos especiales, como la quinua.”

Román Cantarero, presidente de la empresa española Vinos & Bodegas, afirma que su compañía se adelantó a su tiempo exportando el 100% de su producto mucho antes de que la crisis golpeara a España: “Nos especializamos en este tipo de servicio en un momento en el que parecía más fácil centrarse en el comercio doméstico. Ahora, en un momento en el que todas las empresas intentan dirigirse al exterior ante la caída del comercio nacional, llevamos una gran ventaja. Somos los líderes de nuestro producto en España y prácticamente en el mundo. No ha sido fácil; estamos constantemente viajando, porque la venta personalizada es el sistema que funciona. Es lo que deben hacer todas las empresas. Y para ello, Anuga es una gran ayuda.”

Algo en lo que coinciden todos los stands de todos los países: Anuga es el lugar de encuentro perfecto para conocer a potenciales clientes cara a cara, dar a conocer la producción propia, descubrir la de los demás, y ponerse al día sobre las nuevas tendencias.

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: Enrique López Magallón