"Šećerno zagađenje" čuvenog njemačkog piva?

Nijemci vole svoje pivnice, a prije svega su ponosni na svoje kvalitetno pivo. No to mnoge ne spriječava da ga konzumiraju pomiješanog i "razvodnjenog" sa svim mogućim vrstama napitaka. I u Hrvatskoj je primjerice ove sezone veliki hit bio Radler, mješavina piva i bezalkoholnog soka na bazi limuna. Čak su se veliki hrvatski proizvođači piva posvađali oko prava na ime Radler.

Stari Njemački zakon o pivu

Iako miješanje piva s drugim pićima nije neuobičajena pojava ni u drugim zemljama, u Njemačkoj je ona izuzetno česta. I raznovrsna. Pri tome je zanimljivo da je upravo  Njemačka domovina najpoznatijeg zakona o pivu: Reinheitsgebot, iz 1516. godine. Prema tom zakonu, pivo se smjelo proizvoditi samo od vode, hmelja, i slada - bez drugih dodataka.

Dio popularnosti njemačkog piva leži i u reputaciji njemačkih pivovara koje su se pridržavale tog zakona iz Srednjeg vijeka. Njemačko se pivo oduvijek cijenilo zbog visoke kvalitete. Sam zakon o čistoći piva više nije na snazi, ali mnoge njemačke pivovare još uvijek slijede pravila Reinheitsgebota. Iz poštovanja prema tradiciji ili ako ništa drugo, jer su shvatile da to ima veliku marketinšku vrijednost.

Zarada prije svega

Mnoge njemačke pivovare, dok s jedne strane prizvode piva na kojima se jako ističu etikete koje jamče čistoću piva, istovremeno proizvode i ogromne količine tzv. Biermischgetränke, piva pomiješana s raznim drugim pićima. Veliki proizvođači piva to čine u utrci za profitom, ne želeći izgubiti dio tržišta koje pokriva one mlade potrošače koji ne vole previše pivo. A takva se pića i prilično agresivno reklamiraju. Naročito ljeti.

Ovisno o regiji Njemačke, iste mješavine piva i bezakoholnih pića nose različita imena. Tako jedno od najpoznatijih, Radler, u sjevenoj Njemačkoj nazivaju Alster. U Berlinu i Brandenburgu će ga zvati i Potsdamer ili Stange. No Alster će u Rurskoj oblasti, Porajnju i u dijelovima Berlina  biti mješavina piva i soka na bazi naranče...

U samom Berlinu najpoznatija mješavina je Berliner Weiße mit Schuss. Tu se radi o pivu pomiješanom s vrlo slatkim sirupom od malina ili od šumske broćike. Imati ponudu bez ovog pića na primjer, teško da će si dopustiti neki restoran kojeg posjećuju brojni turisti u njemačkom glavnom gradu ili pak neki od turističkih brodova koj plove rijekom Spree.

Autori: Stuart Tiffen, Snježana Kobešćak

Odg. ur.: S. Matić