Što danas znači hraniti se zdravo?

Ostava Bobana Vasića je kao mali supermarket. U njoj nema što nema: ukiseljeno povrće, staklenke s voćem, smrznuto meso. Ovaj Beograđanin, naime, ne vjeruje onome što čita na etiketama proizvoda u trgovinama i vjeruje samo seljacima koje poznaje. Za ovog bivšeg gastronoma su proizvodi koje kupuje direktno od seljaka bez sumnje kvalitetniji i zdraviji od "bio"-proizvoda po supermarketima. Za to ima logično objašnjenje, kako se uvjerio naš reporter koji ga je posjetio u njegovom beogradskom stanu.

Je li "bio" stvarno "bio"?

Ali nemaju svi mogućnost doći do domaćih proizvoda s imanja seljaka u kojega imaju povjerenja. Većina ljudi u Europi kupuje ono što im treba u trgovinama - ili na tržnicama. Suočeni s hrpama šarenog, mirisnog i naoko svježeg voća i povrća na štandovima prodavača, kupci često žive u uvjerenju da su kući ponijeli zdravu hranu. Ali odakle je sadržaj njihove vrećice "pune vitamina" došao i čime je tretirano voće i povrće u njoj - ne znaju. "S hranom koja ne dolazi iz biološkoj uzgoja, već korištenjem otrova u naš organizam unosimo otrov", tvrdi ekološka poljoprivrednica iz okolice Soluna Lilian Kou. Naš reporter u Grčkoj je posjetio njezino imanje, ali i imanje jednog konvencionalnog poljoprivrednika i saslušao njegove argumente.

Skandali u mesnoj industriji

Meso iz masovnog uzgoja je već duže vremena na javnom "stupu srama". Ali takvo meso je jeftino. Meso iz ekološkog uzgoja, "bio"-meso, je višestruko skuplje i ne može si ga baš svatko priuštiti. I ovdje se, međutim, kao i u drugim područjima života, postavlja pitanje prioriteta. Je li nam važnije jesti kvalitetnije, ali skuplje meso rjeđe ili lošije, ali znatno jeftinije meso češće? Jesmo li spremni odreći se dijela naših prehrambenih navika da bismo se kvalitetnije i zdravije hranili? Mnogi u Njemačkoj su, nakon što je pandemija koronavirusa na svjetlo dana izvukla "mrak" koji vlada u pogonima za preradu mesa, posložili prioritete malo drukčije i posežu češće za mesom iz biološkoj uzgoja. Od čega profitiraju ekološki uzgajivači stoke. I u zemljama na istoku i jugoistoku Europe bio-tržište cvjeta, iako je, u odnosu na zapad Europe još u povojima.

Pogledajte novo izdanje našeg magazina Europeo u kojemu vas vodimo na imanje jednog njemačkog ekološkog uzgajivača svinja, u ostavu Beograđanina koji tamo ima "Srbiju u malom", kod grčkih poljoprivrednika i u Bosnu i Hercegovinu, zemlju ćevapa u kojoj se, kako smo se uvjerili, može itekako dobro jesti i bez mesa!