Riba je zdrava

No, ipak je bolje jesti sve, ali voditi računa o podrijetlu proizvoda. Jer, usljed zagađivanja okoliša i ribe u sebi nose sve više štetnih tvari.
Živa je, kao što je poznato, otrovna. Posebno je toksična za embrije. Kod fetusa ovaj tekući metal u određenim dozama može oštetiti nervni sustav. Posljedica su anomalije u razvoju i invalidnost. U stručnom se svijetu odavno već zna da ribe u svom tijelu obogaćuju živu, iako su u pitanju vrlo slabe koncentracije. No, ipak Američka agencija za hranu želi zaigrati na sigurnu kartu i trudnicama preporuča da tjedno ne uzimaju više od dva riblja obroka. Riječ je o preventivnoj mjeri, no je li ona opravdana? Kako bi to razriješio američki je znanstvenik Philip Davidson sa sveučilišta Rochester u američkoj saveznoj državi New York petnaest godina pratio zdravstveno stanje gotovo osam stotina djece. Ono što je posebno jest – ta djeca žive na Sejšelima, otočju na kojem se tradicionalno jede puno ribe – u prosjeku jedanaest puta tjedno.
«Djeca su sada stara 16 godina i čini mi se da su se sasvim normalno razvila. Nismo uspjeli utvrditi nikakvu međuovisnost između koncentracije žive u ribama i bilo kakvog degenerativnog razvoja nervnog sustava djece. Upravo suprotno: bilo je čak naznaka pozitivnog učinka riblje prehrane, ali te naznake još nisu potvrđene» naglasio je Davidson.

Preporuka je i kontraproduktivna

To dakle znači da su preporuke američke službe potpuno neosnovane. Za stručnjake poput Michaela Crawforda iz londonskog Metropolitan sveučilišta čak su i kontraproduktivne: «Stvarno ne razumijem od kuda dolaze te preporuke. U Japanu trudne žene jedu i ribu, ponekad dva do tri puta dnevno. I nema ni trunke naznake da se pri tom bilo što događa. A budući da trudnicama u SAD-u preporučuje da ribu jedu najviše dva puta tjedno, žene naravno misle kako je riba načelno štetna i onda ju i ne gledaju. A to sigurno nije bio smisao preporuke.»
Jer, riblje meso sadrži vrijedne sastojke – u to gotovo nitko ne dvoji. Prvenstveno su tu takozvane omega-3 masne kiseline, a one se posebno nalaze u lososu, srdelama, tunjevini i ljuskavcima – naglašava Joyce Nettleton, nutricionistkinja iz Denvera: «Rizik da ćete iznenadno umrijeti od kardiovaskularnih bolesti smanjuje se za 50 posto ako se na jelovniku nalaze omega 3 masne kiseline. Početkom godine je objavljena jedna studija kojom je obuhvaćeno više od 40 tisuća ljudi u Japanu, a u toj se zemlji, kao što je poznato, jede puno više ribe nego u Sjedinjenim Državama. A iz te studije proizlazi da gotovo ni jedan od njih ne boluje od bolesti srca i žila.»
Osim toga masne se kiseline smatraju hranom za mozak, naglašava Crawford: «Nedostatak omega 3 masnih kiselina u suvremenoj ishrani, držim, vodi do toga da su u djece osjetno povećani problemi poput hiperaktivnosti ili nedostatka koncentracije. To se svakako podudara s jednom dugoročnom studijom u koju je uključeno 14 tisuća trudnica. Sve dakle ukazuje na to da preporuke trudnicama da najviše dva puta tjedno jedu ribu, znanost uopće ne podupire.»