Tomatenfisch

Mogu li u jednom zatvorenom krugu zajednički uzgajati ribe i rajčica? Da je to moguće pokazuje primjer eksperimentalne farma na Leibnitzovom institutu u Berlinu. Ovdje je razvijen postupak koji omogućava uzgoj hrane usred grada i to na ekološki način.

Štednja vode

Pritom znanstvenici koriste najpovoljnije uvjete za obje vrste koje se ovdje uzgajaju - rajčica i jednu vrstu grgeča. U oči upadaju bazeni u kojima se brćkaju ribe i stabljike rajčice koje sežu sve do stropa. Ovaj sustav se zove se hidroponika, objašnjava biolog Hendrik Monsees. "Korijenje rajčice se ne nalazi u zemlji. Dakle uzgajamo biljke bez zemlje", kaže Monsees. Pri tome, metoda uzgoja povrća bez zemlje nije nova. Na taj način se povrće već godinama uzgaja u staklenicima širom svijeta. Ni držanje riba u bazenima nije novost. Novo je međutim da se voda iz tih bazena koristi za navodnjavanje biljaka, kaže pronalazač ove metode, Werner Kloas. "Imamo dva odvojena sustava, ali voda u kojoj žive ribe daje se biljkama. To znači, kad biljke potroše vodu i hranjive sastojke u njoj, dobivaju nove zalihe iz ribljih bazena."

Ribe gnoje rajčice

Tako ribi istodobno i gnoje biljke rajčice. Znanstvenici oslanjaju na to da je rezultat probave riba otpad bogat amonijakom. Za same ribe je to otrov. No, voda puna amonijaka je idealno gnojivo za biljke. Ta voda se prvo provlači kroz specijalni filtar u kojem se nalazi jedna vrsta bakterija. Bakterije razgrađuju amonijev nitrat u čisti nitrat. Tada se ova prerađena voda odvodi do sanduka u kojima stoje biljke rajčice. Biljke troše vodu, nitrat koriste za rast stabljike i ploda, a voda se isparava kroz lišće. Iznad listova se nalaze posebne površine na kojima se kondenzira čista voda. Ta voda se ponovo vodi u riblje bazene. Krug je zatvoren. Kod konvencionalnog uzgoja riba i rajčica stalno mora da se dodaje i hrana i nova čista vode. Ovdje ne, kaže Kloas. "Kada imam zatvoreni krug, moram dodati samo deset posto nove vode u bazene, a deset posto vode iz bazena preliti u sanduke s biljkama. To znači da imam ekstremnu uštedu vode uz potpuno održiv sustav." Prednost ove metode je i taj da se ovako hrana može uzgajati i usred urbanih prostora jer ne zauzima mnogo mjesta.  Inače, u ovom stakleniku uspijevaju i krastavci. Njihov ukus je potpuno isti kao i ukus bilo kojih drugih krastavaca. U svakom slučaju, nema govora o tome da mirišu na ribu.