Wody mineralne zanieczyszczone, ale nie zagrażające zdrowiu

Fundacja Stiftung Warentest (SW), która tym razem przebadała naturalne wody mineralne, zaznacza, że żadne z wykrytych w nich zanieczyszczeń nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jednak w związku ze skażeniem produktami rozpadu pestycydów i środków antykorozyjnych oraz Acesulfamem K, fundacja kwestionuje określanie tych wód mianem „naturalnych wód mineralnych”. - Jeżeli czystość wody mineralnej jest pod znakiem zapytania, dlaczego konsumenci mają płacić za litr do 69 centów – argumentuje SW. .

Woda mineralna nie lepsza od wody z kranu

Acesulfam K (E 950), związek chemiczny stosowany jako słodzik, jest co prawda dopuszczony do handlu w UE i USA, ale nawet śladowe ilości tego związku w wodzie mineralnej wpływają na pogorszenie jej jakości. Wtedy ta woda nie różni się od zwykłej wody z kranu, stołowej czy źródlanej, gdzie toleruje się takie zanieczyszczenia.

Tylko kilka spośród poddanych analizie 30 naturalnych wód mineralnych zawierało większą ilość składników mineralnych jak wapń, czy magnez, natomiast niektóre uzyskały negatywne oceny po dodatkowym badaniu mikrobiologicznym. Na przykład woda mineralna Merkur zawierała szczególnie wysoką koncentrację bakterii o kształcie pałeczkowatym. Jeśli te wody służą do przygotowywania posiłków dla niemowląt i osób o osłabionej odporności, SW radzi je przedtem przegotować.

Producenci wód muszą wyciągnąć konsekwencje

Nawet jeśli dowiedzione zanieczyszczenia nie są zagrożeniem dla zdrowia, są dowodem na to, że źródeł nie chroni się przed nimi w dostateczny sposób.

Do zanieczyszczeń może dojść również wtedy, gdy producenci usiłują wydobywać ze źródła więcej wody niż do niego przenika. Wówczas siła ssąca ściąga wodę z wyższych warstw ziemi do niższych, wchłaniając pożądane, ale i niepożądane składniki mineralne.

– Wody mineralne poddaje się regularnie szczegółowym badaniom również w akredytowanych laboratoriach. Chodzi zarówno o studnie eksploatacyjne jak i obszary zasobowe – twierdzi Centrala Informacyjna „Niemieckie Wody Mineralne”.

Sześć naturalnych wód mineralnych bez zastrzeżeń

6 z 30 badanych naturalnych wód mineralnych 'Medium' było pod względem cech sensorycznych bez zastrzeżeń (analiza sensoryczna służy ocenie jakości artykułów spożywczych - red.). Większość z nich to tanie wody (13 centów na litr), jak Frische Brise, Vio oraz marki własne dyskontów Kaufland/K-Classis ze źródła Mierbachquelle, Lidl/Saskia ze źródeł Jessen i Woerth nad Renem a także REWE/Ja! ze źródła Paulusquelle.

Jak powstaje woda mineralna?

Woda mineralna powstaje z wody deszczowej przenikającej do źródła. Na długiej drodze do głębi ziemi woda ta pozyskuje sole mineralne z rozpuszczania minerałów i skał, przez które przepływa. Przed zanieczyszczeniami przedostającymi się do wód gruntowych, jak środki ochrony roślin, czy leki, musi chronić źródło warstwa nieprzepuszczalna, na przykład w postaci drobnoziarnistej gliny. Wody podziemne, czyli głębinowe, zwykle silnie zmineralizowane, występujące głęboko pod powierzchnią Ziemi, izolowane są wieloma warstwami nieprzepuszczalnych skał.

Woda może nosić nazwę „Naturalna woda mineralna” tylko wtedy, gdy zawiera co najmniej 1000 mg/dm3 rozpuszczonych składników stałych w postaci jonów. Może też zawierać gazy pochodzenia naturalnego jak CO2 i H2S (siarkowodór) i uzyskała certyfikat urzędowy, uznający wody mineralne za naturalne.

Iwona D. Metzner