Oktoberfest: święto piwa chce być neutralne dla klimatu
21 września 2024
Ponad sześciu milionów ludzi z całego świata spodziewają się organizatorzy Oktoberfestu 2024, który będzie obchodzony przez dwa tygodnie od 21 września w Monachium.
Podczas 189. edycji kultowego festiwalu piwa goście wypiją ponad 6,5 miliona litrów tego trunku (stan na 2023 rok) i zjedzą tony wołowiny, pieczonego kurczaka, sałatki ziemniaczanej i kiszonej kapusty. Czyli wszystko jak zwykle? Błąd: nawet „Wiesn” idzie z duchem czasu.
Festiwal na zielono
Oktoberfest od dawna chciał zmniejszyć swój ślad ekologiczny, koncentrując się na odnawialnych źródłach energii oraz sortowaniu i recyklingu ogromnych gór śmieci. Odpady kuchenne i spożywcze są również zbierane oddzielnie i kompostowane.
Nadmierne spożycie alkoholu i żywności oraz wynikające z tego zużycie energii na terenie festiwalu w Monachium jest kompensowane przez niemal wyłączne wykorzystanie energii słonecznej i wiatrowej. Ponadto bezemisyjny biogaz również przyczynia się do zaopatrzenia Wiesn w energię. Festiwal deklaruje, że jest na dobrej drodze do osiągnięcia neutralności klimatycznej poprzez redukcję emisji, które przyczyniają się do zmian klimatycznych.
Jednorazowe naczynia i sztućce zostały zakazane od lat 90-tych, podobnie jak sprzedaż napojów w puszkach, a za litrowe kufle do piwa pobierana jest kaucja.
Wydaje się to przynosić efekty. Monachijskie służby oczyszczania miasta informują o zmniejszeniu kosztów sprzątania i utylizacji o dwie trzecie w ciągu mniej niż 15 lat. Tym samym, ilość odpadów została zmniejszona z 247 ton w 2008 roku do 88 ton w roku 2022.
Między piwem a kurczakiem
Oktoberfest promuje teraz także produkty ekologiczne, regionalne i wegetariańskie, które mają stosunkowo niewielki ślad ekologiczny.
Oczywiście piwo również pochodzi z regionu, warzone zgodnie z niemieckim prawem czystości z wody, słodu jęczmiennego i chmielu. Jest to specjalność sześciu dużych monachijskich browarów, która jest dostępna tylko jesienią. I staje się coraz droższa, ku wielkiemu rozczarowaniu fanów piwa.
Wegetariańskie i coraz częściej wegańskie jedzenie jest dostępne w każdym namiocie, w tym w dużych tradycyjnych browarach, podczas gdy inne namioty, jak Boandlkramerei, oferują znacznie większy wybór takich potraw i coraz bardziej koncentrują się na żywności ekologicznej.
Zielone innowacje mogą przyczynić się do zwiększenia liczby „punktów ekologicznych” za przyjazną dla środowiska ocenę wszystkich firm podczas Wiesn. Na przykład w 2023 roku regionalne produkty ekologiczne były używane do wielu potraw; od klasycznego kurczaka z grilla po prażone migdały, kanapki z bratwurstem i stekiem po czekoladowe banany i gofry.
Neutralność w ciągu kilku lat
Sprzedawcy są zobowiązani nie tylko do oferowania regionalnych i ekologicznie zrównoważonych produktów, których opakowania nadają się do ponownego wykorzystania lub recyklingu, ale także do korzystania z paneli słonecznych lub pojazdów elektrycznych.
W ubiegłym roku ogłoszono, że 15 największych namiotów piwnych w Wiesn będzie neutralnych dla klimatu w ciągu pięciu lat; być może nawet w ciągu trzech lat poprzez zmniejszenie emisji CO2 i włączenie do menu bardziej przyjaznych dla klimatu dań wegetariańskich, a nawet wegańskich.
Starania te trwają od 2016 roku, odkąd popularny „Ammer Hühner und Entenbraterei” stał się pierwszym neutralnym dla klimatu namiotem w Wiesn. Udało się to osiągnąć dzięki kompensacji nieuniknionych emisji CO2 poprzez inwestowanie w projekty w innych częściach świata, jak na przykład wydajne systemy gotowania dla rodzin w Nigerii lub niskoemisyjne wytwarzanie energii z pozostałości po zbiorach gorczycy w Indiach.
W międzyczasie coraz więcej przejażdżek w monachijskim centrum wystawienniczym również staje się przyjaznych dla środowiska. Wielka Karuzela, która miała swoją premierę na Oktoberfeście 2023, jest wielopiętrowa i składa się z wielu gondoli i koni, wszystkie napędzane bezemisyjnym silnikiem elektrycznym.
Bezpieczeństwo i inkluzywność
Podążanie z duchem czasu oznacza również, że festiwal dociera do bardziej zróżnicowanej publiczności. Jeden z wielu przykładów: nowy inkluzywny projekt uczestnictwa „vr4kids” po raz pierwszy umożliwi wirtualną wizytę na Oktoberfeście, dzięki czemu dzieci i młodzież z niepełnosprawnościami będą mogły dołączyć do świętowania na odległość.
Organizatorzy starają się również chronić przed molestowaniem seksualnym i zapewnić, że wizerunek Oktoberfestu jako radosnego festiwalu charakteryzuje się przede wszystkim wzajemnym szacunkiem i zgodą.
Niestety, nie zawsze tak jest, pomimo kampanii „Safer Oktoberfest”, która jest wspierana przez wydział zdrowia miasta Monachium i pomaga odwiedzającym w przypadku molestowania.
Nagroda za odwagę cywilną
Inicjatywa „WiesnGentlemen” organizacji non-profit Condrobs to kolejna ważna kampania, zwalczająca przemoc seksualną na monachijskim festiwalu piwa. Celem projektu jest stworzenie bezpieczniejszego środowiska podczas festynu, szczególnie dla kobiet i dziewcząt, poprzez promowanie zachowania opartego na szacunku i umiarkowanej konsumpcji alkoholu. Odbywa się za pośrednictwem mediów społecznościowych, plakatów, kampanii szkolnych i rozmów z odwiedzającymi w drodze na teren festiwalu.
Kluczowym punktem kampanii jest nagroda Wiesn Courage Award, która nagradza i promuje pełne szacunku zachowanie i odwagę cywilną. – Traktujmy się wzajemnie z szacunkiem – apeluje Birgit Treml z Condrobs. – Obowiązuje to zawsze i wszędzie w naszym społeczeństwie, ale szczególnie tutaj, na Wiesn, gdzie spotyka się tak wielu ludzi, gdzie płynie dużo alkoholu i gdzie być może łatwiej jest przekraczać granice.
Artykuł ukazał się pierwotnie nad stronach Redakcji Niemieckiej DW.