Szwajcarskie supermarkety oferują mielone kotlety z owadów

Mielonego kotleta z larw mączniaka będzie można kupić od przyszłego tygodnia w kilku filiach supermarketów COOP w Szwajcarii. Sieć ta od dłuższego czasu zabiegała o legalizację sprzedaży owadów, chcąc wprowadzić je do swojego asortymentu produktów. Obok mielonych kotletów w ofercie mają być także pulpeciki.

Mielony i pulpeciki

W Szwajcarii od 1 maja br. dopuszczono do obrotu w handlu spożywczym larwy chrząszcza mącznika młynarki, szarańczę wędrowną i świerszcze. Sieć supermarketów COOP przekonana jest o zaletach odżywczych produktów  z tych owadów wytwarzanych przez firmę Essento.

Mielone kotlety obok mączniaka zawierają także ryż, marchewkę, seler i por i przyprawione są szczyptą chili. Do pulpecików „Insekt Balls” dodana jest mielona cieciorka, cebula, czosnek i kolendra. Owady mają wiele zalet  i bardzo duży potencjał kulinarny, są zdrowe i służą zrównoważonemu rozwojowi – zachwala jeden z założycieli Essento Christian Baertsch.

Niemcy jeszcze dziękują

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa FAO od lat już promuje jadalne owady jako doskonałe źródło białka. Owady dopuszczone są w niektórych krajach europejskich jako produkt spożywczy, między innymi w Belgii, jednak w Niemczech jeszcze nie –  jak podkreśla Instytut Technologii Spożywczej.

 

dpa / Małgorzata Matzke