USA. Branża cukrownicza „wybielała” szkodliwość cukru

Amerykański przemysł cukrowniczy przez lata zlecał badania naukowe, które miały pomniejszać związek spożycia cukru ze śmiertelnymi chorobami serca. Informuje o tym „Sueddeutsche Zeitung”, powołując się na badanie Uniwersytetu Kalifornijskiego opublikowane w międzynarodowym czasopiśmie „Journal of the American Medical Association”.

Badanie to wykazało, że branża cukrownicza w USA od lat 60. XX w. zlecała prowadzenie badań naukowych, które miały tylko jeden cel: bagatelizowanie związku między spożyciem cukru a śmiertelnymi chorobami serca. Winę za te schorzenia przypisywano tłuszczom i cholesterolowi.

Manipulacje miały zacząć się już w roku 1962, kiedy amerykańska Fundacja Przemysłu Cukrowniczego, którą później przekształcono w amerykańskie Zrzeszenie Przemysłu Cukrowniczego chciała zmanipulować opinię publiczną przedstawiając cukier w bardziej pozytywnym świetle i przeciwstawić własne prace badawcze już istniejącym wynikom prac naukowców.

Wciąż się upierają

W czasopismach medycznych pojawiały się więc liczne artykuły relatywizujące związek między spożyciem cukru a schorzeniami serca. Fundacja branży cukrowniczej w artykułach tych nigdy nie była wymieniana jako zleceniodawca. W najnowszej analizie naukowcy Uniwersytetu Kalifornijskiego zweryfikowali ponad 300 dokumentów, które ukazują powiązania między branżą cukrownicza i kilkoma naukowcami, którzy przeprowadzali badania na jej zlecenie.

Zrzeszenie poproszone o komentarz przyznało, że korzystniejsza byłaby większa transparencja. Komentarz ukazuje jednak wyraźnie, że zrzeszenie to wciąż jeszcze upiera się, iż badania naukowe ostatnich dziesięcioleci ukazują, że cukier nie odgrywa żadnej szczególnej roli w powstawaniu chorób serca.

opr.: Małgorzata Matzke