Dünya nüfusu giderek artıyor, buna bağlı olarak gıda talebi de büyüyor. Fakat gerek açılan yeni tarım alanlarının çevre üzerindeki olumsuz etkileri, gerekse olumsuz hava koşulları yüzünden azalan gıda arzı, araştırmacıları yaratıcı çözümler üzerinde düşünmeye zorluyor. Topraksız yapılan dikey tarım da bu yeni fikirlerden biri.