"Зелений тиждень": несмачні дискусії про харчування

Пиріг карі з Таїланду, ведмежатина з грибами з Карпат, лосячий шнапс зі Швеції і крокодилячий "гамбургер" з Австралії – це лише кілька з понад ста тисяч найменувань смаколиків, які можна скуштувати у 26 залах Берлінського "Зеленого тижня". Цього року тут знову б'ють рекорди: понад 1600 учасників з 59 країн підготували свої стенди, майже 400 тисяч відвідувачів очікують упродовж наступних десяти днів.

Утім, "Зелений тиждень" – це не лише парад відполірованих до блиску вітрин харчової галузі. У виставкових залах ярмарку відбуваються ще й численні семінари і конференції, під час яких ведуться критичні дискусії на теми глобальної аграрної політики та захисту прав споживачів. Тем вистачає: нагальним, зокрема, є питання, наскільки етичним є задоволення попиту на все дешевшу продукцію за рахунок тварин і природи.

Хартія для сільського господарства і споживачів

Скандал, що розгорівся з приводу застосування антибіотиків на фабриках масового вирощування худоби, - ще один актуальний привід для такої дискусії. На думку міністра захисту прав споживачів і сільського господарства Німеччини Ільзе Айґнер, на часі – переосмислити існуючі норми, адже успішними у довгостроковій перспективі аграрна і харчова промисловість можуть бути лише за умови утвердження у всіх галузях принципів збереження довкілля. "Як фундамент для наступних поколінь нам необхідна форма господарювання, яка буде екологічно нешкідливою, економічно придатною і соціально відповідальною, а також помірною щодо використання ресурсів", - заявила міністр.

Цей виклик ліг в основу "Хартії для сільського господарства і споживачів", яка стала результатом ініційованої Айґнер дискусії між споживачами, фермерами, економічними об'єднаннями, захисниками довкілля, захисниками прав тварин та представниками церкви. У документі на 70 сторінках викладені основні конфлікти цілей національного та міжнародного сільського господарства та харчової промисловості.

Дешевим безпечне для довкілля сільське господарство бути не може. Утім, більшість німецьких споживачів страшенно не люблять переплачувати і віддають перевагу дешевим продуктам харчування. Доки це не зміниться, фермерам буде важко вести господарство з урахуванням принципів бережливості, переконаний Ґерт Зоннляйтнер, президент Німецького об'єднання фермерів. В цілому німецькі фермери можуть дотримуватися "Хартії для сільського господарства і споживачів", каже Зоннляйтнер, проте для тих, хто розводить худобу, це нелегке завдання. Проблеми виникнуть, передусім, під час втілення ідей на практиці. "Проте ми хочемо розвиватися і в напрямку охорони тварин", - наголошує керівник німецьких фермерів.

Масове вирощування на противагу фермерській ідилії

Тим часом, поросят і далі каструють без знеболювання, а дорослим свиням доводиться стояти у тісних свинарниках, де вони майже не рухаються. Кури та індички через тисняву постійно хворіють. Коли ж хворіє одна тварина, як правило, годують антибіотиками усю групу, замість того, щоб ізолювати хвору особину.

Такий куративний підхід відстоює і захищає зокрема Ґерт Зоннляйтнер. Так само, як власники тварин лікують кожну окрему кішку чи пса, мають лікувати і курей чи іншу дрібну і велику худобу. У той же час слід запобігати виникненню мікробів, стійких до антибіотиків. "Ми сприймаємо дебати з цього приводу дужу-дуже серйозно!", - запевняє президент Німецького об'єднання фермерів.

Нереалістичні плани

Однак одних лише запевнень міністру Айґнер не достатньо. Окрім закону, що має мінімізувати застосування антибіотиків у тваринництві, Ільзе Айґнер планує запровадити єдине маркування продуктів харчування, які відповідають стандартам тваринництва з гідними умовами утримання худоби. Проблема у тім, що запровадити такий обов’язків сертифікат можна лише на європейському рівні, так само як "біо"-сертифікат.

Попри наміри та заяви, сподіватися на те, що масове тваринництво невдовзі зникне, марно – надто вже нагальним стає питання забезпечення харчуванням світового населення, чисельність якого вже перевалила за семимільярдну позначку. Про те, як нагодувати невдовзі вже дев'ять мільярдів землян, 75 міністрів сільського господарства теж дискутуватимуть на "Зеленому тижні" у Берліні.

Автори: Сабіне Кінкартц / Тетяна Бондаренко
Редактор: Дмитро Каневський