德國記者體驗中國街頭小吃

（德國之聲中文網）每天晌午，郭勇強（音譯）都會在北京三裡屯武警醫院附近的一條小巷裡擺攤。一輛電動三輪車上裝著他的"移動廚房"：裝有煤的鐵桶上架著一塊鐵板。他就在這塊鐵板上製作"烤冷面"-一種北京常見的街頭小吃。郭勇強先在鐵板上放了一塊長方形的面皮，之後塗上油並打了一個雞蛋在面皮上，同時詢問顧客："你吃什麼口味的？辣還是不辣？"顧客回答："辣的。"

於是郭勇強在面皮上撒滿辣椒--足以讓品嘗者的嘴巴感到火辣發麻。之後他在撒上蔥花的同時又抬頭問道："甜的、酸的要嗎？"顧客還在點頭，他的醋已落在面皮上。然後，郭勇強用鏟刀將面皮麻利地捲在一起，多次翻面烤熟後，將其切成小段，裝入快餐盒。他的一盒烤冷面售價6塊。

雖不合法，但卻少不了

"你好，你要什麼嗎？" 郭勇強繼續招呼下一位顧客。這名女顧客也要特辣的口味。對於大多數北京人而言，烤冷面、羊肉串、煎餅果子等街頭小吃不可或缺。"這是人們生活的一部分"，一名年輕女性向記者介紹："有時懶得做飯時，就會出來吃，晚上經常吃麻辣燙，喝點啤酒，和朋友在一起聊天。"北京夏日漫長，直至九月底，人們都可以坐在郭勇強攤邊的小凳上品嘗烤冷面，享受夏末時光。

然而，郭勇強的面攤並不合法，因此他隨時都要警惕城管的突擊檢查。但這就是中國路邊擺攤人的生活：城管前腳剛走，他們就又接踵而至。新鮮水果、水煮玉米、肉餡包子……走在北京的街頭絕對餓不著。

來源：ARD 編譯：安靜

責編：石濤