澤林視點： 肉消費有增無減

（德國之聲中文網）在中國，豬肉受人喜愛。用餐時，飯桌上幾乎回回都有多種豬肉菜餚，- 內髒、耳朵、舌頭亦包括在內。去年，中國人共食用了5700萬噸豬肉，是美國消費者的6倍，而中國人口總數不過是美國的4倍。就肉消費量而言，這可是戲劇性上升。上世紀60年代，中國人的食品中，只有4%的卡路裡來自蛋、家禽、奶製品、肉和魚。而現在，來自肉和動物產品的卡路裡佔比達19%。

數年來，中國不僅成了全球最大的肉類消費國，而且也是最大的肉類生產國。中國最大的肉類生產商-萬州國際（WH Group）去年向市場投放了370萬噸以上肉類產品。為此用去1500萬頭豬。20年來，美國國內對豬肉的需求量保持穩定，中國的需求量則一增再增。

國內生產供不應求

中國百萬人口城市超過160個，中產階層不斷擴大，對肉的需求也相應增加。地方肉類產業已難以跟上步伐。因此，僅今年頭9個月，進口自美國的豬肉就比去年同期增加了6%。

超市上，中國消費者不只是在鮮肉櫃台上購買，而已越來越多地從深凍櫃中取貨。這意味著，中國人越來越多地購買來自美國、澳洲或欧盟的海外肉產品。2008年，美國肉類生產商向中國供應的豬肉價值4.29億美元；4年後，便增加到了10億美元以上。而從美國的進口只佔中國進口豬肉總量的18%。

新機會

因而，北京還在尋求新的豬肉供應方，例如，墨西哥、泰國和巴西。不過，德國現在也已成為中國肉需求增加這一新局面的大贏家之一。德國肉類經濟聯合會（VDF）8月份便通報過，今年上半年，德國對中國的肉類出口量增加了一倍，達到83400噸。該聯合會負責人哈爾斯蒂克（Heike Harstick）還表示，"我們深信，這一水準將能繼續保持"。對德國肉類出口商來說，所有不落在德國人餐盆裡的豬的部分，現在都能銷往中國，實在是一件幸事。德方大有機會，未來向中國推銷更多豬的耳朵和舌頭。因為，隨著一胎政策的取消，會有更多孩子出生，肉的消費量自然也會繼續上升。

（作者澤林20年來在中國生活）

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