國際葡萄酒展飄香杜塞道夫

2010年度的杜塞道夫国际葡萄酒和烈酒專業展是全面瞭解德國葡萄酒和酒類產品的天賜良機，因為酒展期間，德國13大葡萄酒產區都紛紛推出自己的得意佳釀。在德國舉辦酒展，其參展商陣容自然最為強大，葡萄酒大國法國則屈居第二。

經濟危機是人們無法迴避的話題，但曾一度肆虐全球的金融和經濟危機卻未能對德國的葡萄酒業產生嚴重影響。受到影響的只是那些重點為餐飲業供貨的酒莊，令德國葡萄酒出口聯合會負責人喬治‧米勒(Georg Müller)感到慶幸的是，在去年的危機期間，德國葡萄酒消費量並沒有下降，原因是："我們必須嚴格區分居家消費和餐飲業消費這兩個概念。經濟危機期間，為了緊縮開支，人們減少了外出就餐的次數，但德國居民在家裡喝酒的習慣並沒有因此而發生改變，相反，葡萄酒的私人消費量有增無減。所以只有那些大量為餐飲業供酒的酒莊遇到了營業額下降的問題。"

縱觀世界，歐元強勢也是使德國葡萄酒在美國、日本和澳洲等市场销售量受到影響的原因之一，但據米勒先生所說，荷蘭、比利時、盧森堡以及斯堪的納維亞半島國家對德國葡萄酒的需求量卻保持穩定，甚至部分還呈現略有增加的趨勢。難怪杜塞道夫酒展上不见德國釀酒人的愁傷，看到的則是他們對未來的更多考量。米勒坦言，在國際葡萄酒業，德國雖稱不上是全球營運家，德國沒有像美國的世界級酒商Constellation、英國的帝亞吉歐(Diageo)、法國的頂級奢侈品集團作為後盾，稱雄國際市場，但唯一令人略感欣慰的是馳譽世界的雷司令(Riesling)，雷司令堪稱德國釀酒業的一面旗幟，是德國葡萄酒中的極品，也是許多酒莊的主打產品。德國雷司令專家，摩澤爾酒莊(Moselland)出口部經理米夏埃爾‧普羅布斯特(Michael Probst)就堅信它的獨一無二："德國的驕傲-雷司令的特殊之處在於，它很清新、輕鬆入口，並非以濃重、強勁取勝。它果香濃郁、略微酸甜的口感非常平衡，酒精含量也很適中，質感細膩，變化多樣靈巧，尤其適合佐配清談飲食，在全世界獨一無二。"

德國葡萄酒研究所的市場營銷部經理辛德勒先生(Steffen Schindler)對此也持同樣的觀點。與傳統的葡萄酒大國法國、義大利相比，德國氣溫較低，葡萄成熟期長，土質也與法國南部等地完全不同，這為德國推出現代新款葡萄酒，與法國義大利等極品酒構成競爭創造了條件。辛德勒介紹說："據我們觀察，目前，世界葡萄酒業的發展趨勢是看好低度，酒精含量在11%至12%之間， 口感清新的葡萄酒。因為人們的飲食習慣已發生了變化，健康飲食普遍受人重視，而德國恰恰具備釀制此類葡萄酒的理想氣候條件。"

在21世紀，發生變化的不僅是葡萄酒的釀制過程，飲酒品酒器皿也在悄然無息中跟進。雖說酒是杯中物，是人們日常生活中不可或缺的組成部分，但品酒飲酒需要心境和氛圍。德國老牌水晶玻璃杯品集團-聖維莎(Zwiesel Kristallglas AG)為此次展會專門聘請杯品設計權威弗雷恩斯(Christian Frens)，為人們介紹品酒時尚，弗雷恩斯當場為觀眾們展示了該集團推出的18款新酒杯，滿足各種葡萄酒的呼吸柔化需求。弗雷恩斯表示："簡約風格的酒杯很受顧客的青睞。現在人們的餐具，餐桌佈置風格都發生了變化，所以酒杯必須跟進。杯品打破了傳統的弧形風格，在外型上添加了棱角，使其更具特點，更酷，更瀟灑。"

話雖這麼說，但弗雷恩斯也承認，沒有人會如此誇張，為盡興品酒購買18款新酒杯。

與其它領域一樣，中國以及經濟快速發展的亞洲國家是德國出口商看好的市場。三十多年前就曾遠行中國的德國葡萄酒出口聯合會負責人米勒表示，無論傳統市場走勢如何，其今年的工作重點是亞洲市場。

作者：祝紅

責編：石濤