德國第一啤酒屋慶400周年

上午10點，「慕尼黑皇家啤酒屋(Hofbraeuhaus)」的樂隊已開始進行熱身演奏。十幾個跑堂兒來回穿梭著鋪桌布、擺菜單，偷空聊幾句，因為再晚點兒，等客人蜂擁進來的時候就沒時間說話了。這會兒還不算忙，只有約瑟夫和希爾維斯特兩位十多年的老客人已經到了。他們兩人表示，從前的氣氛比現在更好，因為那時候從上午開始就很熱鬧。約瑟夫說，「30年前，一張長桌可坐上100個人。」希爾維斯特回憶道，「那時候早晨7點種就開門兒了，連清潔工也進來湊熱鬧。真別提氣氛有多溫馨感人。」

「慕尼黑皇家啤酒屋」的重要性非比尋常，特別是它釀造的啤酒，曾為當時的國庫立了大功：話說當年巴伐利亞的領主、侯爵，因喜愛啤酒的好滋味兒，必須向下薩克森小城艾卑克買酒，因此國庫長期窘困。啤酒廠發言人漢普爾說，他們簡直把國庫給喝垮了。

漢普爾指出，16世紀末葉威廉五世公爵決定建造一座自己的釀酒廠。起先是在老宮廷，1607年起設於今天叫做「廣場」的地方。漢普爾說，啤酒廠釀造的啤酒深受歡迎，30年戰爭期間甚至化解了瑞典士兵騰騰的殺氣。他說：1632年瑞典士兵包圍慕尼黑後，要求30萬帝國塔勒作為保護費。但慕尼黑沒付這筆錢，而是改用實物補償，也就是說，慕尼黑以一千桶啤酒換取了瑞典放棄攻擊，這個量相當於今天的6萬升啤酒。因此，啤酒在那個年代已具有硬貨幣的功能。

啤酒廠發言人漢普爾接著表示，當年啤酒的用處還不僅止於解渴：1828年，「慕尼黑歌劇院」發生火災，那時正值寒冬，所有消防用水都結了冰，所以必須用啤酒滅火。這就是啤酒廠遷移到廣場的由來。

廣場上的啤酒館很快就發展成為啤酒愛好者的「麥加聖地」。比如奧地利的希茜公主、列寧或戈爾巴喬夫等著名人物，都曾是啤酒屋的座上佳賓。據「皇家啤酒屋」老酒保施佩爾格表示，音樂神童莫扎特甚至曾在此留言寫道：「慕尼黑曾是我故居的所在，我曾在啤酒屋裡演奏樂曲，1780，與朋友在公爵的啤酒屋飲宴作樂，還譜寫歌劇「伊多梅尼奧」，因而作此文以資留念。」

今天來到慕尼黑的訪客，無論有名沒名，造訪「皇家啤酒屋」是必不可少的行程安排。人聲鼎沸的啤酒屋裡，美國客人的旁邊坐著正在享用慕尼黑特產－白香腸的中國旅遊團。這些外國「粉絲」們說：

「我是第一次來「皇家啤酒屋」，不管哪兒有皇家啤酒屋，我們都會去！」

「我喜歡麵包姑娘！oi,oi,oi!」

「對一個美國人來說，啤酒的味道真的很棒！」

「音樂很好聽，跟台灣的完全不一樣。我爸爸、媽媽都玩得很盡興，他們喜歡喝啤酒。」

坐在大廳中央的本地常客也都興高采烈。一位常客說：「我喜歡皇家啤酒屋，因為我愛熱鬧，在那兒我可以跟人聊天兒，那兒的氣氛很溫馨，還有音樂伴奏。在那兒能遇見熟人，就是陌生人也很歡迎，尤其是友善的女士、小姐們。偶爾有人在那兒打橋牌，他們的老婆都能理解。男人有時候需要一點兒自己的活動空間：出來活動、活動，回家就更體貼。我從1955年開始在釀酒廠工作，從那時候起，我總是到這兒喝啤酒，退休以後甚至每天都來。到這兒來，我覺得很快樂，我需要啤酒，它是我的保健良藥。」