德國葡萄酒要興旺到中國

三月底，德國杜塞道夫再度舉辦了國際葡萄酒專業博覽會。與法國、義大利、西班牙等國展廳相比，德國展廳的氣氛最為活躍。來自46個國家的2889家參展商參加了本年度國際葡萄酒博覽會，德國參展商的陣容最為龐大，達738家。德國酒農的實力由此可見一斑，而進軍中國已成為眾多酒農的戰略之一。

步入杜塞道夫展覽會中心的德國葡萄酒展廳，彷彿置身於一個觥籌交錯的世界，大廳裡人頭攢動，展台前的酒農們各個神采奕奕。德國葡萄酒業興旺，出口強勁的現狀由此可見一斑。

儘管德國葡萄酒的釀制已有兩千多年的歷史，莫澤爾河畔羅馬人建造的釀酒作坊的廢墟依舊得以保存，但德國葡萄酒曾長期遭人冷眼。自上一世紀90年初起，新一代德國釀酒人幾經努力才使這一被動局面得以改觀。如今，他們的下一代，20幾歲的新新人類已成長起來，逐漸挑起了父輩企業的重任。推陳出新也成為新新族酒農的格言。時尚包裝、簡易的標籤介紹、面向全世界的戰略使德國以雷司令為代表的葡萄酒不僅享譽全世界，而且成為引領時尚的弄潮兒。

德國葡萄酒研究院是一個旨在促進德國葡萄酒市場營銷和提高其聲譽的機構。該機構的出口部經理欣德勒認為，德國葡萄酒走紅世界的原因在於其捕捉到了時代的脈搏：「全世界都在尋找更令人滿意的葡萄酒。現在，人們大多喜歡那種與健康食品，健康烹調相配的葡萄酒。10多年前，法國科學家確認，紅葡萄酒有助於人體健康，於是紅葡萄酒一度走紅。但根據現在的科研結果，白葡萄酒也能達到同樣的效果。不僅如此，諸如雷司令等酸甜爽口的白葡萄酒更適合清淡美味，包括亞洲飯菜在內。過濃過重的葡萄酒已不再被看好。」

與法國、義大利等國相比，德國的葡萄種植面積的確有限。德國釀制的葡萄酒甚至難以滿足國內市場所需。所以引進國外葡萄酒勢在必行。但正是這種激烈的競爭環境孕育出新一代實力派釀酒農。欣德勒說：「德國市場上充斥著來自世界各地的葡萄酒，所以德國葡萄酒始終處於與外國葡萄酒的競爭之中。我認為，恰恰是這一點是德國酒農具有強大競爭力的原因所在。」

雖說德國的葡萄酒釀制企業大多為小型家庭企業，但進軍中國已成為他們的戰略考慮之一。德國下豪森葡萄酒釀制企業總經理弗格特就已將目光投向了中國：「中國對我們來說是一個很有吸引力的市場。我們也注意到，中國市場對葡萄酒的需求量不斷增加，而且高質高價位的葡萄酒在那裡能夠找到很好的銷路。但德國的小型釀酒企業缺乏對中國市場的瞭解，我們孤軍奮戰，力量單薄。所以德國高質釀酒企業聯合會計劃聯合各個小型釀酒場共同開拓中國市場。我們正在努力之中。」

萊茵高地區的科格勒葡萄酒場負責人科格勒先生捷足先登，已與6周前遠行上海，並與一家中方銷售商簽訂了售酒合同。上海的現代化建築，中國年輕一代的求知慾給他留下了深刻 印象。在品嘗中國的美味佳餚的同時，他也沒忘償償中國的葡萄酒，長城就是其中之一。那麼，這位德國釀酒人對長城牌葡萄酒的看法是什麼呢？

「我認為，長城葡萄酒的用料不錯，但發酵火候掌握的不夠理想。與歐洲市場的葡萄酒還有一段差距。一旦中國引入了先進的釀酒工藝，我認為，中國只需要2、3年時間就能趕上歐洲。」