170909 Guinness 250

滾動在運輸帶上，裝著健力士啤酒的酒桶，已源源不斷地傳送了250年。當年阿瑟‧吉尼斯租下都柏林這個啤酒作坊時，完全是另外一幅景象。租約規定，作坊每年的租金是45鎊，租期9000年。這個作坊包括一塊16000平米的土地、一個黃銅制的釀酒鍋爐、一個裝麥芽漿的木桶、一架碾磨、兩座麥芽庫房和一座馬廄。健力士酒廠的檔案管理員羅琦女士介紹道："我們將特別慶祝1759年酒廠租約的簽訂，健力士的歷史就是從那時開始的。對於阿瑟‧吉尼斯的身世，人們知道的不多。我們只知道，他出生在吉爾德爾郡一個名叫塞爾布裡奇的地方，他的父親在18世紀初是一個大莊園的管家。當時人們都是自己釀酒，阿瑟父親的工作之一就是管理莊園裡的一個釀酒作坊。阿瑟就是在那裡學會了釀酒手藝。"

阿瑟‧吉尼斯最初釀造的是當時很普遍的愛爾啤酒（Ale）。1770年開始流行一種口味更重的深色飲料-"看門人"，據說這是因為倫敦的門房最愛喝這種啤酒。阿瑟決定自己釀造這種啤酒，而且大獲成功。到18世紀末，他的酒廠不再釀造愛爾酒 ，而專釀看門人。在這期間，阿瑟娶妻生子，總共養育了21個子女。1803年阿瑟去世時，他44年前租下的小作坊已經成為一個生意興隆的企業。

阿瑟的後代繼承了他的產業，並繼續擴展經營。1833年，健力士成為愛爾蘭最大的啤酒廠。今天的健力士是一家運作全球市場的康采恩，公司市場部的經理貝爾納介紹說："健力士是一個全球化的品牌。我們每天售出相當於500萬杯健力士啤酒，它是愛爾蘭最大的啤酒品牌，行銷全世界150個國家，我們同時還在其它50個國家設有生產廠。"

儘管在世界各地都能喝到健力士啤酒，但不少人認為，在健力士啤酒在家鄉都柏林的味道更好。這裡每年都有成千上萬的啤酒迷來到都柏林，參觀聖詹姆士門酒廠發跡的舊址。酒廠為此專辟了一座7層樓的建築，供參觀者瞭解健力士啤酒及其釀造者的歷史。

在這裡，人們還可以瞭解到吉尼斯世界紀錄是如何誕生的。這是上世紀50年代酒廠一位經理的主意。這位經理在一次打獵時，沒有命中瞄準的飛鳥，因為鳥飛得太快了。他於是想到：為什麼不編一本匯集有趣訊息數據的書，比如可以在裡面找到哪種鳥飛得最快？當然其中內容包羅廣泛，但都必須是最快、最大、最長、最小…..也就是所有創下世界最高紀錄的人、事、物。

在展覽館的頂層，參觀者可以俯瞰都柏林全景，並品嘗一杯正宗的健力士啤酒 ，同時還能學到如何正確地將啤酒桶中的啤酒灌入杯子裡。酒廠新聞發言人麥克高文介紹說："拿一個乾淨的健力士啤酒杯，成45度角放到管口下，再按下酒閥。酒要慢慢地出，之後最好再等上119秒半。酒如果出得太快，就會溢出來。然後把酒閥推回原位，動作必須十分精確。這樣才能打出一杯完美的健力士。"

9月24日，健力士的周年慶祝將達到高潮。這一天是阿瑟‧吉尼斯的生日。全世界的健力士迷將為阿瑟舉杯祝賀誕辰。最大的派對當然是在都柏林，載歌載舞，當然也少不了啤酒助興。

從250年前健力士簽訂酒廠租約起直到今天，許多事情發生了變化，包括啤酒在內。阿瑟‧吉尼斯釀造的啤酒酒精含量沒有今天的高，啤酒表層也沒有粘稠的泡沫。而且為期9000年的租約也已成為歷史，因為這塊地早已被酒廠買下。今天吉尼斯世界紀錄的出版者也已不再是吉尼斯家族。健力士更早已不再是家族企業，它現在已經成為一個大型飲料康采恩旗下的品牌。然而，在世界各地的愛爾蘭酒吧裡，來自都柏林的這種深色啤酒，仍然代表了愛爾蘭黑啤的正宗。

作者：Mariana Schröder/葉宣

責編：樂然