被宰殺前，它們過的是什麼日子？

（德國之聲中文網）雄雞為什麼會長鳴？豬在烈日下會不會曬傷？我們的草地上都養著些什麼牲畜？近幾天，中小學師生都可在世界上規模最大的農業及農產品展--柏林的"國際綠色周"上得到這些問題的解答，上一堂生動形象的實踐課。該展特別推出一套活動，就是為了引發孩子們對食品、農業、園藝的興趣。

抗議政府和農業產業

如過去每年那樣，許多民間和政界組織也藉機宣傳各自的觀點和看法。名為"Wir-haben-es-satt（我們受夠了，在此'satt'為雙關詞，即有'夠'亦有'飽'的意思）"、由德國諸多自然保護組織、教會慈善機構、消費者保護協會以及發展援助組織等組成的聯盟，準備1月21日在柏林市中心的波茨坦廣場組織一場抗議活動，估計將有數千人參加。

多年來，近一百家民間組織就一直在抗議產業化的食品生產和加工，要求有可支付得起的健康食品，要求實現全球的食品自主權，要求有公正的國際貿易，要求可以自由得到水、土地和種子，要求禁用草甘膦和農藥，要求更為重視農戶的農業生產，要求實行特別關注動物福利的養殖方式。

消費者保護組織和動物保護組織特別對德國農業部長施密特（基社盟）提出批評，稱其為過去30年裡最軟弱無力的農業部長。批評的鋒芒也指向大規模化的養殖產業。在其影響下，2010年德國約有60%的養殖農戶不得不放棄養殖，因為他們的養殖方式過於費事，成本過高，無法與規模化養豬業競爭。"消費者並不希望看到這樣的發展。"農民代表亞斯珀（Ulrich Jasper）如是說。

關注動物福利的養殖方式，是讓每頭動物享有更大的地方，但圈舍的造價以及經營成本就會升高。據德國的農業政策、食品和消費者健康保護學術顧問委員會測算，單就德國的養豬業而言，其每年的成本就會增高大約50億歐元。

生產過剩導致價格下跌

德國食品餐飲業工會（NGG）的布呂默（Matthias Brümmer）表示，這些"農業工廠"的工作條件、員工待遇在過去幾年也急劇惡化。他說："我們這兒生產的肉類，有相當一部分是出口到東歐的，因而我們也搞壞了那裡相應的產業。"德國過去是肉類進口國，而如今德國的肉類產能已超出本國需求的30%。

布呂默認為尤其惡劣的是，德國肉類產業極力壓低人工成本，但卻主宰了許多東歐國家的肉類市場。他表示，這些企業從東歐招來廉價勞力，壓價生產，再把這些勞動力送回本國，把生產出來的廉價肉類出口到他們的國家，使他們能夠買得起。在布呂默看來，這也太倒行逆施了。

在改善動物福利方面，部長主張自願原則

就動物福利而言，德國農業部長施密特宣佈，將在今年的"國際綠色周"上推出政府主導的動物福利標識做法。一開始僅對豬肉進行標識。屆時，購買豬肉的消費者將可根據標識，瞭解養豬者在動物福利方面的做法，是否比法定要求的還要好，意即每頭豬享有的地方更大，得到的飼料更高質，甚至還擁有玩具以供消磨時間。今後也將對禽類和牛肉進行標識。

申請到這一標識的農戶，將可得到聯邦政府和州政府的補助。而消費者則可自行決定，是否願意多花點錢，買幸福豬肉。據"綠色和平"的一項最新調研表明，德國89%的消費者對政府推行的動物福利標識做法表示歡迎，79%認為應該強制實行，而農業部長施密特卻主張自願原則。

高於法定要求 對環境更友好

其實，動物福利標識並非德國農業部長的發明，而是德國"動物福利倡議組織"的功勞。該組織是由德國農業、肉業、食品零售業的企業和行業協會攜手發起成立的，其目的就是提高動物養殖標準。動物保護組織表示，德國目前有2.67億頭豬、雞、火雞將會深受其益。德國零售業巨頭願意資助這一新做法。具體來說就是每銷售一公斤肉品，他們就會拿出4歐分。估計今後三年將會積累大約2.55億歐元的資金。這筆資金就將用於資助想把自家的圈舍改建得高於法定要求，使其對環境、對動物更友好的農戶。

其實，是消費者的願望使然，才使施密特部長和動物福利倡議組織這樣去做的。德國聯邦消費者保護協會（VZBV）的米勒（Klaus Müller）對此表示確認。他說："大約三分之二的消費者希望能得到這樣的訊息。"這種標識的設計應該盡可能簡單明了，消費者願意為此多花些錢。NGG工會的布呂默則表示懷疑。他說："引進動物福利標識，而且還有產業界參與，是不錯啊。但我堅信，不好好對待員工的老闆，對待動物也好不到哪兒去。"

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