什么是最佳保质期？

（德国之声中文网）酸奶看起来很好，奶酪也不错，不过却都进了垃圾筒。这是为什么呢？原来，包装上的最佳食用期已经到了。据德国联邦环境局的统计，德国平均每人每年扔掉82公斤食品。这些食品被扔掉意味着德国每年白白浪费2.16亿立方水，白白占用4.3万平方公里土地，多产生380万吨温室气体。此外，生产这些食品所消耗的能源、肥料、杀虫剂等等也会给环境带来额外负担。

已过最佳食用期的食品是否都得扔掉呢？德国联邦消费者保护和食品安全局指出，最佳食用期已过并不意味着食物已经变质或者不能食用。

食品标出最佳食用期是欧盟法规制定的一项义务，德国从1981年起执行。除了新鲜果蔬外，所有包装好的食品、饮料上都标有最佳食用期。

德国联邦消费者保护和食品安全局指出，最佳食用期指的是食品在合适的保存条件下，可以在多长时间里保持包装时所具有的色泽、气味、味道和营养价值。最佳食用期不是法律规定的，而是生产厂家给出的，标出的时间是最佳食用期到期的日子。

德国食品法和食品消费者联合会指出，保质期已过的食品的确会给健康造成危害，因此不应在过期后食用。但许多人经常把最佳食用期和保质期相混淆。据消费者中心的一项调查，只有约70%的人知道保质期和最佳食用期的正确含义。

现在，德国联邦消费者保护和食品安全局正在考虑是否要求将保质期也加在食品包装上。消费者中心也建议对最佳食用期进行改革：比如，如果将一些食品，如酸奶的最佳食用期眼延长一天，就可以避免很多浪费，也不会对消费者产生影响。

据德国联邦营养中心介绍，今后智能包装食品可以显示是否食物还新鲜。在美国或者法国，有的超市已经用显示颜色变化的标志来标注食品的新鲜程度。不过，德国还没有采用这样的办法。联邦营养中心表示，原因之一是生产商对担心用颜色显示新鲜程度会吓跑消费者，另外还有成本因素。

事实上，最佳食用期既不能保证在标注的日期前食用尽可完全放心，也不能排除之后食用无需存在顾虑。它对消费者来说只是一个提醒。食品法和食品受众联合会的专家认为，正确的办法应该是先看、再闻，如果还不确定，那就尝一尝。