中国产冷冻草莓可能是德国肠胃病的“祸根”

（德国之声中文网）东德地区大范围人群感染上肠胃病后，人们终于找到了比较可靠的线索，但这还不能完全证明病原的出处，因为实验室检查结果尚未公布。不过，对患者的询问以及对货源的追踪显示，冷冻草莓很有可能是导致东德地区超过11000人感染肠胃病的原因。德国联邦食品、农业以及消费者保护部发言人艾希乐（Holger Eichele）声称，科研人员将于本周末在实验室中全力寻找可疑冷冻草莓中的病原。目前已经查清，一家名为索迪斯（Sodexo）的公司在多所学校设立的食堂里提供过这种速冻草莓，并导致食用者感染肠胃病毒。该公司已经向受害者以及其家属道歉，并承诺将做出经济上的赔偿。

该公司通过一份书面声明表示："我们对此事感到十分震惊"并指出"这是一次十分令人遗憾的个别事件"。该公司指出，虽然对货品实行了重重检查，但还是没能发现病原。"我们愿意以各种形式向受到影响的儿童及其家属道歉，希望孩子们已经慢慢好了起来 "。除此以外，受害者会为他们"所承受的不适"得到补偿。但该公司没有就此公布具体细节。

查找病原并非易事

为了防止有更多的人感染上这种肠胃病毒。供货方已经停止进货，并正在召回已经运出的货品。德国联邦消费者以及食品安全部公布的消息显示，目前还没有迹象表明这些速冻水果食品已经进入零售行业。

目前针对冷冻草莓的怀疑全部来自对患者的提问以及对大型食堂进货源的调查。这次艰难寻找病原的过程让人想起了2011年夏天埃希（EHEC）大肠杆菌爆发时的情景，而当时埃希造成的损害远远超过这次的肠胃病感染。共有50人曾经因感染埃希丧生。人们到现在也无法在实验室里找出病原所在，只能通过追踪货源的办法限制病毒扩散。

德国罗伯特·科赫研究所（Robert Koch Institute）已经将这场腹泻病称作迄今为止德国最严重的一次因食品卫生问题引发的疾病蔓延。艾希乐指出："已经在调查的过程中向前迈出了一大步"。

中国产冷冻草莓最受怀疑

食品卫生调查员透露的消息显示，被怀疑带有病原的草莓可能来自中国。一家大型食品批发商将这些速冻草莓卖给了索迪斯公司旗下的食堂以及当地另外两家为学校和食堂提供食品的餐饮配送公司。索迪斯公司坐落于黑森州吕塞尔斯海姆（Rüsselsheim）。德国勃兰登堡州环境部发表信息称，一共有44吨来自中国的冷冻草莓从汉堡港被分向德国各地。一家进口公司直接购买了这些10公斤装的冷冻草莓。

德国联邦消费者以及食品安全部猜测，只有一部分冷冻草莓导致了这场肠胃病爆发。如果这种说法属实，也就意味着这批货物不是全部都会导致食用者感染肠胃病。目前，欧盟已经准备调查这些可疑的草莓是否已经被运往欧洲其他国家，目的是防止病原有可能继续扩散。

感染原因

导致人们感染肠胃病的一大原因是提供冷冻食品的食堂没有将其在出售前完全加热。如果只是让冷冻草莓自然化冻或者略微加热的话，并不能消灭所有细菌。

诺如病毒是一种极其抗冷又抗热的病毒，微生物学家们从一开始就对其有所关注。但目前还没有证据表明诺如病毒就是导致此次大范围肠胃病爆发的罪魁祸首。目前，科学家们也不排除对细菌毒素的怀疑。不同的化冻方式以及不同的货源都有可能解释，为什么有些食堂的消费者感染上了这种肠胃病毒，而有些则没有。

价格压力过大导致食品安全不保

罗伯特·科赫研究所最新公布的统计数字表明，已经有11200人感染上了这种肠胃病。除了萨克森州以外，其他地区于9月25日至28日达到感染高峰后有所缓和。德国东部地区大部分患者没有过多受到病菌的影响，只有32人被送往医院，其中19人来自勃兰登堡地区。目前为止，还没有发现感染者死亡的例子。

德国门兴格拉德巴赫下莱因大学研究学校食堂饮食的佩纳尔特（Volker Peinelt）教授向德新社表示，虽然无法完全避免食品安全方面的风险，但人们可以用许多办法提高食品安全质量。德国目前的一大问题是，学校食堂的餐饮配送公司在采购时过分注重价格。人们很少注意一些诸如微生物安全鉴定书一类的质量标准。德国学校食堂的费用很低，全国范围内每餐的价格都在2至3.5欧元之间。这也就迫使配送公司必须从最便宜的批发商那里进货，并无法完全保障食品的安全。这位营养学专家指出，4.5欧元就可以让学生享用健康的午餐。

综合报道：任琛

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