德国葡萄酒要兴旺到中国

三月底，德国杜塞尔多夫再度举办了国际葡萄酒专业博览会。与法国、意大利、西班牙等国展厅相比，德国展厅的气氛最为活跃。来自46个国家的2889家参展商参加了本年度国际葡萄酒博览会，德国参展商的阵容最为庞大，达738家。德国酒农的实力由此可见一斑，而进军中国已成为众多酒农的战略之一。

步入杜塞尔多夫展览会中心的德国葡萄酒展厅，仿佛置身于一个觥筹交错的世界，大厅里人头攒动，展台前的酒农们各个神采奕奕。德国葡萄酒业兴旺，出口强劲的现状由此可见一斑。

尽管德国葡萄酒的酿制已有两千多年的历史，莫泽尔河畔罗马人建造的酿酒作坊的废墟依旧得以保存，但德国葡萄酒曾长期遭人冷眼。自上一世纪90年初起，新一代德国酿酒人几经努力才使这一被动局面得以改观。如今，他们的下一代，20几岁的新新人类已成长起来，逐渐挑起了父辈企业的重任。推陈出新也成为新新族酒农的格言。时尚包装、简易的标签介绍、面向全世界的战略使德国以雷司令为代表的葡萄酒不仅享誉全世界，而且成为引领时尚的弄潮儿。

德国葡萄酒研究院是一个旨在促进德国葡萄酒市场营销和提高其声誉的机构。该机构的出口部经理欣德勒认为，德国葡萄酒走红世界的原因在于其捕捉到了时代的脉搏：“全世界都在寻找更令人满意的葡萄酒。现在，人们大多喜欢那种与健康食品，健康烹调相配的葡萄酒。10多年前，法国科学家确认，红葡萄酒有助于人体健康，于是红葡萄酒一度走红。但根据现在的科研结果，白葡萄酒也能达到同样的效果。不仅如此，诸如雷司令等酸甜爽口的白葡萄酒更适合清淡美味，包括亚洲饭菜在内。过浓过重的葡萄酒已不再被看好。”

与法国、意大利等国相比，德国的葡萄种植面积的确有限。德国酿制的葡萄酒甚至难以满足国内市场所需。所以引进国外葡萄酒势在必行。但正是这种激烈的竞争环境孕育出新一代实力派酿酒农。欣德勒说：“德国市场上充斥着来自世界各地的葡萄酒，所以德国葡萄酒始终处于与外国葡萄酒的竞争之中。我认为，恰恰是这一点是德国酒农具有强大竞争力的原因所在。”

虽说德国的葡萄酒酿制企业大多为小型家庭企业，但进军中国已成为他们的战略考虑之一。德国下豪森葡萄酒酿制企业总经理弗格特就已将目光投向了中国：“中国对我们来说是一个很有吸引力的市场。我们也注意到，中国市场对葡萄酒的需求量不断增加，而且高质高价位的葡萄酒在那里能够找到很好的销路。但德国的小型酿酒企业缺乏对中国市场的了解，我们孤军奋战，力量单薄。所以德国高质酿酒企业联合会计划联合各个小型酿酒场共同开拓中国市场。我们正在努力之中。”

莱茵高地区的科格勒葡萄酒场负责人科格勒先生捷足先登，已与6周前远行上海，并与一家中方销售商签订了售酒合同。上海的现代化建筑，中国年轻一代的求知欲给他留下了深刻 印象。在品尝中国的美味佳肴的同时，他也没忘偿偿中国的葡萄酒，长城就是其中之一。那么，这位德国酿酒人对长城牌葡萄酒的看法是什么呢？

“我认为，长城葡萄酒的用料不错，但发酵火候掌握的不够理想。与欧洲市场的葡萄酒还有一段差距。一旦中国引入了先进的酿酒工艺，我认为，中国只需要2、3年时间就能赶上欧洲。”