过绿色生活 不浪费食品

美国前国务卿基辛格早在1974年首届世界粮食首脑会议上乐观地表示，"10年之内，世界上不会再有哪个孩子要饿着肚子上床睡觉。"距基辛格上述表述至今已经过去近40年。国际货币基金组织和世界银行2010年的报告显示，2009年全世界忍受饥饿痛苦的人数首次超过了10亿。消除饥饿依旧是联合国千禧年发展目标的重点之一。

有人挨饿 有人浪费

11月16日在波恩开幕的为期三天的联合国"水、能源、食品保障-连接"会议的主题也围绕食品供应保障和消除贫困。非洲发展银行的阿里·阿布·萨巴（Aly Abou Sabaa）在波恩"连接"会议上公布的一组数字却让人不禁感到，造成饥饿的主要原因并不是粮食生产不足：

"在全世界最贫困的非洲地区，每年被浪费的食品有1亿吨，造成的经济浪费达数亿美元。"

同样与会的德国纪录片影人图尔恩（Valentin Thurn）补充的数据更让人咋舌：人口8000万的德国每年扔掉的食品达1500万吨，价值约合200亿欧元。欧洲人每年扔掉的食品的一半，就足以养活目前全世界的饥饿人口。

图尔恩拍摄的反响热烈的纪录片"品尝浪费"（Taste the Waste）就是以德国存在的惊人的食品浪费现象为主题。在寻找发达国家人民为什么在浪费食品上毫不"吝啬"的根源时，图尔恩认为，"目前人们的消费观念发生了变化，随着生活水平的提高，人们在选择食品时，不仅以充饥为唯一目的，而是讲究食品的外观。"他说，在拍摄"品尝浪费"时了解到，许多超市将外观不好看、或是在运输过程中外表受到一些损坏的食品白白扔掉。图尔恩同时提醒消费者，不要过于注意商品包装上的"保鲜日期"，因为商家为了促销，往往会将保鲜日期提前几天，也就是表面上"过了期"的食品，未必就真的是不能食用。

停止浪费从点滴做起

丹麦非政府组织"停止浪费食品"（Stop wasting food）的创办人瑟琳娜·究尔（Selena Juul）和她的同事专门推出一本特别菜谱，里面佳肴的选材都是所谓的"废物利用"，用一些有些人眼中的"垃圾"来烹饪美食：

"发达国家的许多人根本意识不到自己在浪费食品。比如一些丹麦人说自己从未浪费过食品，但他们从来不吃面包最外面的一块，或者把生菜最外面的叶子剥掉。这些行为就是浪费。我们推出的这本菜谱就是让人们从生活中的点滴做起，拒绝浪费。这本书很畅销。"

斯德哥尔摩国际水研究所的伦德奎斯特教授（Jan Lundqvist）提出的建议是：增加粮食生产，不如减少粮食浪费。具体说来，他建议在粮食生产和运输方面进行更合理的规划，避免由于规划失误造成的不必要浪费；取消食品美观的多余规定，衡量食品质量只看内在品质。伦德奎斯特教授强调说，浪费粮食，就是浪费水资源。因为全世界水资源的70%用于农业生产，全世界能源的35%用于农业生产和农产品运输。因此水、能源、粮食三者有不可分割的关联。这也是联合国"连接"会议要表达的主旨。

作者：谢菲

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